Hejsan .

Jag har bakat limpor nu.

Sådana här.
Limpor med havregryn, sirap, grekisk yoghurt. Vetemjöl, salt. Oliv olja.

Recept kommer snart.

2 st limpor

5-6 dl vatten
2 dl Grekisk yoghurt
1 blå jäst
Ca 1/2 dl sirap
1-2 tsk salt eller salt efter smak.

3 dl havregryn
4-5 dl vetemjöl + 1/2 dl till ’utbaket’ .
2-3 dl oliv olja
Gör så här:

Värm vattnet till 37 g,
Smula ner jästen i en bunke , ha på salt, Värm yoghurt lite , ha I den I bunken.
Låt det dra en stund , vispa .
Ha i sirapen , vispa ,
Smaka på vätska o degen så att det är bra smak ,ha i havregrynen.
Sen har du i vetemjöl försiktigt , vispa och ha i oljan , varva med vetemjöl o olja , degen ska bli lös ,
Ha på en handduk ,
Låt degen jäsa i 40 min.

Ta upp degen på bänken och knåda en stund, forma till limpor .
Låt jäsa i 20 minuter.
Ställ bröden på en form , skär skåror med en vass kniv. Låt jäsa i 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg.
Ugnen har du satt på förut i 200 g, grädda limporna tills dem blir lite gyllenbruna . I 25 minuter .

Så goda ! Låter limporna ligga o bli svala , sen måste jag ta en skiva ! Mums ! 😋va gott!

Baka gärna !
Lycka till!
( du kan även ha i rivna morötter .)

Lycka till. 😃👌🥰

Den här sidan är toppen även för totala nybörjare! Den är väldigt pedagogisk med bilder, tips och förklaringar om varför man ska göra vad. Dessutom står ingredienserna vid bilderna så att man inte behöver scrolla upp och ner som man brukar få göra. https://www.recepten.se/kategori/broed_matbroed.html

Du behöver inte krångla som i de videorna du såg. Däremot bör du ha bakplåtspapper på plåten eller formen du använder. Utgå ifrån att en sats = 1 limpa för att det inte ska ta tusen år att baka. Jag har gjort det misstaget flera gånger och stoppat dubbel sats i en form :X Men det står i hennes recept!

Man kan pensla bröden med vatten eller ägg för att få en fin färg på, men det är inget måste och påverkar inte resultatet. Jag brukar använda vatten, men vissa bröd använder jag ägg till. Det är dessutom nödvändigt att pensla med något ifall du vill ha frön eller annat på, för annars ramlar det mesta bara av i ugnen.

Här har du också information om torrjäst då det är lite annorlunda jämfört med färsk: https://www.recepten.se/info/torrjaest.html

Det här brukar jag baka. Det är både lätt att göra och smakar jättegott.

https://matbrod.ifokus.se/discussion/1495154/recept-pa-knadfritt-grytbrod

Att man ställer in en skål med vatten under brödet eller sprutar vatten på det, är bara för att öka fuktigheten i ugnen. Det är inget man behöver göra.

#4 Ååh! Det är kanske bakplåtspappret som är grejen! Jag har försökt baka i min lergryta förut, men bra blir det inte eftersom botten blir svampig. Nu har visserligen bättre recept i och med att jag har blivit duktigare. Måste prövas! Går det med färsk jäst?

Vad ska en högre fuktighet i ugnen göra för brödet?

#0: Vore bra om du upplyste om vad du själv gillar för typ av bröd så vi kan ge dig tips på sådana bröd? Typ om du föredrar bullar typ frallor. Eller om du föredrar långfranska dvs vitt vetebröd eller lite mörkare grövre bröd typ rågbröd som har en inblandning av rågmjöl i degen som blir till limpor.

Är själv en glad amatör som tycker det är superroligt att baka. Även vetebullar (som man äter till kaffet) samt mjuk pepparkaka och chokladkaka som man bakar i form är supergott med lite vispgrädde och hallonkräm till. Även småkakor är roliga att baka.

#5: Det går säkert med färsk jäst, men jag har inte testat. När du använder torrjäst, blanda ner den i mjölet och låt stå ca 10 minuter så aktiveras jästen.

Från recept.se om fuktighet och bröd:
https://recept.se/artikel/5-smarta-knep-for-perfekt-hembakt-brod

För att hindra skorpan från att torka ut och att spricka vid jäsning. För bästa effekt bör du fukta brödet precis innan du skjutsar in det i ugnen. Brödet blir dessutom extra saftigt och får en extra fin skorpa.

#2: Tack så jättemycket för recept, det ser jättegott ut 🥰 Jag får prova denna om jag får tag på lite grekisk yoghurt och blåjäst, tyvärr har jag just nu bara vanlig jäst hemma och bilen är på verkstad så kommer nog inte kunna handla på minst en vecka. Men när jag kan handla igen så ska detta provas!

#3: Vilken bra sida, tack! Här ska det läsas 😃 Det som de gjorde i videoklippen som jag kollade på är alltså inte nödvändigt? Bra att veta! Är det någon skillnad på att pensla vatten eller ägg? Jag trodde att det måste vara ägg men går vatten lika bra så är det ju mycket billigare.

Tack jag får läsa lite om jästen också!

#4: Jaha då förstår jag! Fuktig bröd är alltså mjukare, skulle jag tro? Tack för ett fint och lätt recept, det ser väldigt gott ut och jag tänkte prova den ikväll kanske 🥰

#5: Jag gillar de mesta bröd! Bullar, frallor, limpor av alla slag! Jag fick som sagt ett hel års värde av olika mjöltyper av morsan så jag kan lista dem istället:
Vanligt vetemjöl, vetemjöl special (vet inte om det är någon skillnad på denna och den vanliga??), rågsikt, grovmalt Graham, rågmjöl och lantbrödsmjöl 4 sädesslag. Jag fick flera styckna av varje. Jag fick också jättrmycket vörtmix som jag inte riktigt vet vad man använder till

#7: Aha jag hade missat detta svaret! Det låter logiskt

En annan fråga: Om jag väljer att baka på kvällen för att baka i ugnen bröd morgonen efter, och låter det jäsa över natten.. ska det jäsa i kylskåp eller ugnstemperatur? Om det är heta sommarnätter, är det ens "säkert" att ha det framme?

#8: Blå jäst är den "vanliga" jästen. Röd jäst är jäst för söta degar. Här är lite tips om de olika jästsorterna:
https://www.land.se/mat-dryck/jast-sa-anvander-du-de-olika-sorterna

Själv brukar jag aldrig värma degvätskan. Antingen använder jag kall eller rumstempererad vätska. Som "mästerbagaren" Johan Sörberg (från bl.a. Hela Sverige bakar" säger: när degen bearbetas blir den varm och den värmen räcker för att aktivera jästen. Det är så lätt att värma vätskan för mycket och då förstörs jästsporerna och brödet blir platt.

#10: Det beror på om brödet ska vara kalljäst eller inte. Brödet i receptet jag länkade till ska jäsa i rumstemperatur men kalljästa degar ska jäsa i kylskåpet.

#11: Oj jag menade torrjäst, inte "vanlig." Mitt huvud är lite snurrigt idag haha! Jag visste inte ens att rödjäst fanns. Man lär sig något nytt varje dag 😁

I den texten står det att rödjäst används för söta degar, exempelvis vetebröd… Hur vet jag om degen är söt? När jag tänker söta degar så tänker jag typ kakor.

Jättebra att veta, tack! Det låter vettigt och som ett viktigt tips, man vill ju inte ha ett platt bröd.

Tack för svaret! Då finns det ingen universal regel utan varmjäsning och kalljäsning skiljer sig från recept till recept 😀

#12: När man bakar matbröd är det oftast blå jäst man använder. Kronjäst skriver så här om röd jäst:

Svensk färsk jäst som har optimal jäskraft i söta degar (en deg med mer än 2,5 msk socker per 14 dl mjöl, t.ex. vetebröd). Jästcellerna i ett paket KronJäst för Söta Degar arbetar bäst tillsammans med socker och mindre effektivt i degar utan tillsatt socker.

Du kan varm- och kalljäsa alla degar oavsett vad det står i receptet, men då gäller det att kolla jästiden. Kalljästa degar behöver längre jästid. De kan i princip stå i kylen ett eller två dygn. Praktiskt om man kanske inte hinner baka ut degen direkt. 😊

Varmjäst deg jäser snabbare, så där rör det sig oftast bara om mellan 0,5 till 2-3 timmar, beroende på om man använder kall, rumstempererad eller 37-gradig degvätska.

Jag vill bara säga, tack allihopa för alla bra tips! Jag prövade baka en formfranska från sidan krullibulli föreslog, den blev okej och var god den första dagen men sedan blev den lite väl torr. Kanske ska man frysa in dem direkt 🤔

Just nu håller jag på att baka soligajags limpor! Jag tror jag hade för mycket vätska, de bara flöt ihop och blev inte en riktig deg så jag addade mer Havre och mer mjöl när jag skulle knåda den på bänken.

Nu står de och jäser, jag hoppas de blir bra ändå om jag kanske råkade ta i för mycket vatten 😊

#14 Jag skivar och fryser allt matbröd, på så vis kan jag ta fram färskt bröd varje dag.

#14 Vad roligt att du är igång! Snart blir du en av oss ;)

Jag brukar som DesK också frysa in brödet. Det gör jag oftast samma dag om jag inte råkar baka väldigt sent. Det är så skönt att ha det skivat och klart så att man får färskt bröd och slipper att smula runt och stöka ner redskap varje gång!

Ibland så kan degarna bli lite annorlunda ifrån gång till gång så det är inte så ovanligt att behöva justera i någon ände. Om det blir för blött så kanske de behöver vara inne längre bara. Använd en potatissticka/provsticka. Precis som med sockerkakor ska den vara torr. Om de blir brända på toppen kan man köra undervärme och/eller sätta aluminiumfolie över.

Det skiljer sig också mycket mellan olika ugnar. Jag brukar alltid minska tiden med 5-10 minuter med ett nytt recept i allmänhet och har även ofta en lägre temperatur, t.ex 200 om det står 225 eller 250 och 175 om det står 200. Om man använder varmluftsugn (symbolen är en fläkt) ska man sänka med 25 grader. Jag har ingen varmluftsfunktion men sänker ändå!

Jag gör faktiskt fortfarande fel med mina degar trots att jag inte har köpt bröd på flera år och bakat massor. Ibland blir det för lite mjöl, ibland blir det för mycket, ibland glömmer jag rentav att jag gör dubbel sats och kör en dubbel i en enda form vilket gör att det tar evigheter att göra klart. Sånt händer! Man lär sig mycket av det :)

#14:

Va kul.
Lycka till.😀👌♥️