Detta är för mig ett oprövat recept, men jag tycker det är väl värt att prova.

Ger 2 bröd.

150 gram urkärnade och hackade dadlar, russin eller tranbär

1 flaska porter, 50 centiliter

50 gram jäst

50 gram rumsvarmt smör

1 deciliter mörk sirap

250 gram Kesella

_20 gram salt (1 matsked) _

2 matskedar malen pommerans

1,5 tesked malda nejlikor

_2 deciliter hasselnötter (eventuellt grovhackade) _

2 deciliter dinkeflingor

cirka 800 gram siktat dinkelmjöl

1,5 deciliter dinkelflingor till garnering

1. Blanda alla ingredienser utom saltet och kör i degblandaren i 10 minuter eller dubbelt så länge för hand, till en lite kladdig deg. Låt jäsa i bunken cirka 1-1,5 timma.
2. Sätt ugnen på 250º. Häll upp degen på bakbordet och vik ihop den några gånger och dela den i två delar. Forma varje del till limpor, rull dem i dinkelflingor och lägg i smorda 1½ liters formar. Låt jäsa cirka 20 minuter.
3. Sätt in formarna i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 200º. Grädda brödet i cirka 45 minuter eller till en innertemperatur på 98º.