Här är grundreceptet för detta rostbröd. Jag använde socker och lite över 6% fett.  Denna gång använde jag mig av metod Twist

Ingredienser till 100 gram mjöl

90 gram vetemjöl
10 gram fint rågmjöl
2 gram socker eller 2,5 gram honung/sirap
2 gram salt
5 gram till 7 gram smör eller Ister från gris
4 gram jäst
60 milliliter mjölk cirka.
Observera detta är bara en omräkningstabell som man använder om man vill baka större eller mindre bröd än det i receptet nedan.

**Deg för bakform (längd x bredd x höjd) 20 x 10,5 x 10,5 centimeter - 2 liter
**

Bröddeg

270 gram vetemjöl
30 gram fint rågmjöl
180 milliliter mjölk
18 gram smör eller Ister från gris
6 gram socker eller 8 gram honung/sirap
6 gram salt
12 gram jäst
1 tesked surdeg
45 gram solroskärnor

Gör så här

Gör en deg av ingredienserna under bröddeg och bearbeta den till en slät inte alltför mjuk deg i maskin cirka 12 minuter. Degen ska inte vara hård eller kladdig. Strax innan knådtiden är slut tillsätt solroskärnor .

Täck skålen och låt degen jäsa i 28 grader i 35 minuter. Ta sedan upp degen och knåda den lätt, forma snodden, lägg i bakformen och tryck ut den väl.

Täck med lock eller plastfolie och låt jäsa i 40-45 minuter i 27-28 grader.

Grädda  i 220 grader i 35 minter cirka.

OBSERVERA

Om du har en lättviktsform är det bäst att ställa en något större form med vatten i cirka 12 minuter ovanpå brödformen som tyngd. Sedan kan du ta bort den.

Hälsningar Wolfgang