Du behöver väcka surdegen om du vill att den ska fungera som surdeg. Det vill säga först hälla vatten på den och sedan mata den en gång så att den blir aktiv.

Hur mycket vatten ska man tillsätta till hur mycket torrt och hur mycket ska jag mata den med och hur länge?

Testa att ta 1/2 deciliter torkad surdeg och blanda med 2 deciliter vatten. Låt stå cirka 8 timmar och mata med så mycket mjöl att smeten blir som våffelsmet ungefär. Låt stå cirka 12 timmar, nu bör du ha en aktiv surdeg att baka på.

Det låter bra, ska jag testa.

Hade för mig att det fanns en beskrivning hos Pain de Martin och det fanns det. Här kan du se hur han gjorde.

Tackar, ska genast gå dit och kolla. =)