Tack för receptet! Det verkar enkelt att göra och ser så gott ut. Det ska jag baka när alla jämna födelsedagar, studentfester, sjuktransporter till lasarett för flera av våra gamlingar och semesterutflykter tar slut

Måste kolla mina surdegar kom jag på. De har nog stått en vecka utan tillsyn nu. Vetesurdegarna luktade lite smått målarfärg sist jag stack näsan i burken. Jag tycker just vetesurdeg (gör den på vildjäst) är svårare att lyckas med i längden. Vet inte riktigt vad jag gör för fel.

#1 - du kanske är lite lat som jag är. Jag tror för min del att jag matar dem för sällan emellanåt.

För oss lata är det ju bra med en vildjäst i reserv att mata med. Då blir det sprutt i burken

Ja - det kanske är ett tips. Men då ska man orka göra en sådan också.

Just nu bakas det inte någonting här. Har bara inte lust. Det snickras och tapetseras mm istället.

Man har sina downperioder. Jag bakar inte överdrivet mycket heller just nu, bara när brödet tryter i frysen. Vill helst inte köpa bröd. De gånger jag ändå gör det tycker jag det är vidrigt att äta det med alla bismaker det har. Sånt kände jag inte tidigare innan jag började baka allt matbröd själv. Eftersom det blir mycket matbrödsbak vill jag att det ska gå fort, och då passar det här recptet väldigt bra, särskilt när det jäser i kylen över natten. Då blir det också godast.

Hittade ett bageri här i stan som säljer dagsfärskt surdegsbröd. Kostar lite mera, men när jag är helt off bakning så har jag lagt pengar på det istället. Och det är riktigt gott bröd.

Ja, det är en annan femma! Men vanligt butiksbröd är urk.

Håller med

Nej, vanligt köpebröd känns inte kul längre. Har visst en sådan här down-period när det gäller bakning nu. Matade mina surdegar i går kväll men det är bara några enstaka bubblor i dem idag ser jag. Kanske får sträcka mig så långt att jag tar och bakar ett jästbröd som räcker länge och är lite mustigt och gott. Vilket av alla bra recept här inne ska jag välja då tycker ni?

Ni ser så lat jag blivit orkar inte ens välja vilket bröd jag ska baka

Om du kan tänka dig ett bröd som inte finns här på sidan kan jag rekommendera Rofans vardagsbröd som finns i boken Kärlek, oliver och timjan. Det är ett väldigt gott jätbröd.

Oj Asta! Vad gott det ser ut! Och snyggt Du är duktigt på att få till formen.

Det är väl konstnären i mig -

Och det är verkligen ett riktigt gott bröd.

(och jag menade jäsbröd - inte jätbröd)

Vad mycket härliga recept du hade på din fina hemsida Asta. Har lagt till sidan till mina bokmärken.

Nu har jag mätt upp de torra ingredienserna och ska börja baka i morgon bitti. Men durummjöl fick bli rågsikt och dinkelsikt och vetemjöl special fick bli vanligt ekovetetmjöl. Durummjöl vet jag inte att jag använt någon gång vad jag kommer ihåg. Kanske dags att köpa hem. Special fick jag för mig att jag hade lite kvar av, men ack nej så var det inte. Vi får hoppas det färdiga resultatet blir ätbart åtminstone. Njutbart är bonus.

Återkommer med bild i morgon (om jag törs)

Ursäkta, nu blev det lite snurrigare än vanligt

Monas recept här överst har jag gjort nu och ställt in i kylskåpet för jäsning över natten.

Sen…. har jag förberett det torra till Rofans vardagsbröd som Asta tipsade om.

Bilder kommer förhoppningsvis på båda bröden i morgon.

Godnatt kära vänner!

Ska bli spännande att både se och höra hur bröden blir. Det är roligt att blanda lite olika saker och göra ett eget recept utifrån ett grundrecept. Detta receptet är också egen blandning av surdegarna då det i originalet bara är vetesurdeg och ingen råg. Durum ger också bra skorpa. En äkta pizzabotten är gjord på durum, och det vet ju alla hur smarrigt knaprig den är Tyvärr bakar nog de flesta pizzerior på vanligt vetemjöl.

Bra att du jäste i kylen då får det mer smak och hårdare skorpa. Jag jäser bara i rumstemperatur om jag måste ha bröd samma dag och glömt förbereda dagen innan.

Har inte kommit i säng än fast jag borde ha gjort det för länge sedan.

Problemet nu känner jag är hur jag ska kunna få över dom till plåten i morgon bitti och inte pajja jäsningen.

Det ska vara en uppvärmd plåt antar jag som jag föser/rullar över dem till innan gräddningen, eller?

Stora problem jag brottas med så här sent

Nej plåten behöver inte vara uppvärmd, det funkar bra ändå och är lättare när du ska rulla över limporna så man slipper bränna sig. Jag brukar ha plåtarna lite omlott så det inte blir så stort fall! Dom ska bara rulla ett halvt varv.

Jag håller tummarna och tror du fixar det galant

Tack och godnatt!

Natti natti!

Nu ligger Rofans vardagsbröd (Astas recept) och Surdegsbröd av vete och lite råg (Monas recept) på avsvalning.

Jag glömde mjöla handduken innan bröden lades däri, därav den släta mörka ytan på bröden. Skulle blivit vackrare bröd med mjölig yta. Lite plattare blev då också än ditt bröd Mona, men inkråmet verkar fint så jag tror det blev lyckat i stort. Smaken är ju viktigast trots allt.

Kan man jäsa bröden i tre formar i kylskåpet över natten och ställa dem dirket i den heta ugnen och grädda dem månntro? (Får inte riktigt till det när jag ska fösa över de färdigjästa limporna till en ny plåt, tror de blev lite platta på grund av det)

Rofans bröd med sesamfrö vägde nästan 1300 gram färdiggräddat. Härligt inkråm på det brödet med, grovt och saftigt verkar det som.

Till kvällsmat blir det avsmakning av det  färskt brödet och till det en tallrik färska svenska jordgubbar med mjölk . Enkelt men o så gott!

Rofans vardagsbröd bakade jag rätt ofta under en period, det börjar bli dags att göra det igen.
Zissi vilken fin bild

#20 Vilka fina härliga bröd! Tycker inte alls du har misslyckats med formen på surdegsbrödet, ser jättefint ut. Rofans likaså. Trots att jag just nu sitter proppmätt så får jag lust att ta en tugga. Får nog prova Rofans vid tillfälle. Snyggt zissi

Oj vad du bakar zissi - tyckte du antydde att du var lite trött . Jag är inte heller bra på det där med att jäsa på bakduk och sedan flytta dem, har helt enkelt inte rätt handlag. Sist jag gjorde det blev mina bröd också platta.

Rofanlimpan blir enorm om man bara gör en. Men jag tycker det är lite generöst och härligt.

Tack så jättemycket både Mona och Asta för riktiga toppenrecept !

Så goda båda två. Tog inte något pålägg för bröden var så goda i sig själva. De här ska jag bjuda på när våra närmsta kompisar kommer och tefikar hos oss nästa gång.

Funderade på att göra dubbel sats Rofanlimpa först men ångrade mig för jag hade ju annat bröd på gång också. Visst får det plats två av dessa otroligt magnifika Rofanlimpor (nästan 1300 gram ) på en plåt? Jag har en 70 bred ugn.

Jag var trött Asta, och är trött nu med . Jag lär mig visst aldrig att jag har en sjukdom som gör att jag inte orkar som förut. Vill så otroligt mycket när jag mår skapligt och värken och tröttheten dyker inte alltid upp förrän efter aktiviteterna. Jag har kommit på att det är lite för roligt att baka….slutar inte i tid . Ni gulliga människor här på forumet har ju inte gjort det hela lättare, hihi!

Om du har en 70-spis kan du nog få in två limpor. I min 60 spis får jag bara plats med en på en plåt för jag lägger den tvärs över.

För mig är bakning terapi. När jag tycker det är roligt. Just nu är inte någonting roligt. Jag måste rycka upp mig!

Jag håller med Asta, det är terapi att baka. Just nu när vi är mitt i högsommaren, fast man inte kan tro det om man ser till vädret, så är det så mycket annat som tar upp tid så man hinner helt enkelt inte baka allt man vill. Om solen råkar visa sig vill man ju helst vara ute och inte stå vid spisen.

Det är roligt att höra zissi att du trots din värk ändå bakar så mycket. Tror att man får en väldig energi när något är roligt och då glömmer man ofta det som är jobbigt.

Jag har också en downperiod nu då inte så mycket är roligt. Jag får nog också rycka upp mig!

Det stämmer så bra det ni säger att bakning är terapi. För mig är det verkligen det, vill bara till att inte ta ut sig, det tar ju trots allt lite tid att baka. Sen ser det ju ut som ett litet bombnedslag i köket efteråt. Det ska ju också fixas till

Jag skickar en stor midsommarkram till Asta, Mona och alla andra som behöver det. Ni är så goa och rara alla här på forumet oavsett om ni är på topp eller inte

Tack zissi! Önskar dig och alla andra också en trevlig midsommar