En god tårta som inte går att sluta äta förrän den är slut!

Cirka 8-10 bitar

Tårtbotten:

200 gram mandelmassa

2 matskedar kakao

2 ägg

50 gram hackad mörk choklad

Citronmousse:

2 gelatinblad

1 äggula + 1 äggvita

0,5 deciliter socker

finrivet skal av ½ citron

½ burk Kesella 10%

0,5 deciliter grädde

1 tesked pressad citronsaft

Chokladmousse:

1 gelatinblad

1 deciliter grädde

10 gram mörk choklad, gärna 70%

1-2 matskedar citruslikör eller annan likör

2 äggulor + 2 äggvitor

3 matskedar socker

1. Sätt ugnen på 175º.

2. BOTTEN: Riv mandelmassan grovt. Blanda ner kakao och ägg och rör ihop till en jämn smet. Grovhacka chokladen och tillsätt den. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 23-26 centimeter i diameter, med ett smort bakplåtspapper fastklämt i botten. Grädda i cirka 12-15 minuter.

3. CITRONMOUSSE: Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Vispa äggulan och sockret poröst. Tillsätt citronskal och Kesella. Vispa grädden och blanda ner den.

4. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet och smält på svag värme i en liten kastrull. Blanda ner lite av citronsmeten i gelatinet och blanda sedan ner detta i resten av citronsmeten.

5. Diska visparna väl och vispa sedan äggvitan till skum med 1 tesked pressad citronsaft. Vänd ner äggvitan i smeten. Häll smeten över den kalla mandelbotten direkt i formen. Låt den stelna en stund i kylen.

6. CHOKLADMOUSSE: Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Koka upp grädden och dra kastrullen från plattan. Bryt chokladen i små bitar och låt dem smälta i grädden. Ta upp gelatinet och krama ur vattnet och låt det smälta med. Tillsätt likör och äggulor.

7. Vispa äggvitor till skum. Tillsätt sockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner äggvitevispet i chokladblandningen.

8. Häll moussen över citronmoussen och låt stelna i kylen minst 4 timmar.

TIPS! För att inte moussen ska fastna på formens kant kan man sätta overheadfilm runt kanten. Det finns att köpa lösa ark i bokhandeln.