4 bröd

1 liter kokande vatten

1 liter grovt rågmjöl

75 gram jäst

2 ägg

1 deciliter sirap

2 teskedar salt

½ liter rågsikt

cirka 8 deciliter vetemjöl

Häll det kokande vattnet över det grova rågmjölet. Smula 25 gram av jästen och blanda i degen när denna svalnat. Låt degen stå övertäckt och i rumstemperatur cirka 8 timmar. Vispa äggen lätt och lös resten av jästen i dom och blanda ner dom i degen jämte övriga ingredienser. Arbeta samman en ganska fast deg som får jäsa cirka 1 timme. Ta upp den på mjölat bord och baka ut 4 limpor som läggs i smord långpanna. Pensla brödens sidor med olja så det inte fäster ihop vid gräddning. Låt bröden jäsa. Grädda i 30 minuter i cirka 200 grader och ytterligare 45 minuter i 150-175 grader. Låt bröden kallna under bakduk