12 små eller 2 stora

6 deciliter vetemjöl

1 ½ tesked salt

250 gram smör

25 gram jäst

2 matskedar vatten

3 stora ägg

Pensling: uppvispat ägg

Garnering: Oliver

Blanda mjöl och salt i en bunke. Skär smöret i tärningar och finfördela det i mjölet med fingertopparna. Rör ut jästen i 2 matskedar ljummet vatten och rör sedan ner det i mjölet tillsammans med äggen. Knåda degen blank och smidig, ställ den att jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen på bordet, knåda den och dela den sedan i 13 lika stora bitar. Forma 12 av bitarna till runda bullar och lägg de i smorda mjölade muffinsformar helst av metall. Rulla ut små kulor av den sista degbiten och lägg en på varje bulle. Låt bröden jäsa 40 minuter. Stick en oliv i varje bulle och grädda i cirka 10 minuter i 250 grader. Om man gör stora bullar blir gräddningstiden 15 minuter i 225 grader.