Glutenfritt bröd i bakmaskin blir för kompakt?
Har köpt en bakmaskin och testat några limpor, Alla blir tunga och kompakta vad är felet?
Har testat flera olika glutenfritt mjölmix med samma resultat och har även provat minska 1dl på mjölet.
Bifogar receptet och inställning på Bakmaskin, har kört på program nr:2
Tacksam om någon här som har tips.
Använd mer vätska.
Igår gjorde jag ingenting och blev inte klar, så jag fortsätter idag!
Okey Tack! kan prova det också. Har sökt på nätet men inte hittat någonstans om man skall använda fingervarmt vatten då man använder torrjäst? Eller skall det vara kallvatten om då bakmaskinen värmer upp till jäsningen?
#2: Till torrjäst ska det vara ca 40 graders vatten, men det går att använda kallvatten också. Viktigt då att blanda torrjästen med mjölet och låta det stå i minst 10 minuter innan man tillsätter vätskan.
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ
Denna gång gick det inte alls, ännu mera kompakt? Satte 1dl mera vatten och värmde vattnet till 40grader, blandade även jästen i mjölet 10 min innan de övriga ingredienserna lades till. funderar om det ändå skall vara kallt vatten? kanske maskin värmde upp vattnet ytterligare så jästen inte jäste som den skulle?
Provade även med kallt vatten med samma nedslående resultat, förstår inte varför maskin skall knåda mellan jäsningen?
Så underligt! Jag tycker du ska fråga maskintillverkaren och berätta gärna vad dom svarar dig.
/Désirée
Starta ny diskussion