Kul idé!

Niklas är bra på att skriva inlägg till bloggen och skriver säkert gärna en ett om detta också. Skicka ett meddelande till honom och fråga.

Man kanske kunde göra en banner också och placera den upptill vid alla sajternas sidhuvudbilder?

// Staffan

Det gör jag.  Banner fixar vi lätt.

Tack Staffan det skulle vara jättekul Jag skickar ett meddelande till Niklas.

Det kommer att bli roligt och intressant att vara med och driva gruppen på facebook. Surdegen är absolut värd en helt egen dag, precis som kanelbullens dag och fettisdagen.

Väl mött allihopa, både här och på facebook!

Det håller jag med om.

Verkligen kul initiativ!

Aktuell har vi 96 pers. som gillar surdegsdagen.

97 nu… Och detta bara på tre dagar!!

Detta lär bli poppis! Jag hade inte så stora förhoppningar så detta känns rätt bra, speciellt när vi inte gjort så mycket reklam heller.

Nu är vi 100

Jag såg det, grymt kul. Hoppas det blir många fler imorgon.

Glöm inte friska upp era surdegar inför morgondagen

Jag är igång, jag ska göra surdegsbaguetter tror jag.

Gott TrevorS

bakar morotsbröd och morotsbulle  Har testat båda mina grunder, och nu står de på jäsning. *hoppas hoppas att det funkar, och att de jäser upp*

#15 Jag håller tummarna att det funkar

Anterrabae jag håller också tummarna!

Än så länge jäser det inte imponerande bra, men lite i alla fall, låter dom stå en stund till och ser om det blir något mer. Annars får jag hoppas på ugnen!

Anterrabae det kan ta många bak och lång tid innan man får den perfekta surdegen. Om den känns lite trött så tillsätt en gnutta jäst i baket, men observera inte till själva surdegen som du tänker spara och mata.

Det får nog blir lite jäst i baket framöver. Eller ha mer tålamod med surdegsgrunden, det känns som den vill ta mer tid på sig än om man gör den på standardmjöl.

Man brukar ju behöva både jäst och bakpulver för att få gl-fritt att jäsa bra. Nu testade jag med bara surdeg.

Man lär så länge man lever 

Vill man vara på den säkra sida så kan du lägga till cirka 10 gram vanlig jäst, det räcker.

Mona: Tack! Det lär nog bli så framöver.

Jag har dock smakat, och gott blev det! 

Lite konstig färg på dem. Vad var det för mjöl du använde till dessa?

Mest beror färgen på min gröna vägg, kameran och lampan i kökstaket. Dessa var på mjölmix - bovete och majsstärkelse (normalt blir det väldigt vita bröd). Men jag fascineras över hur mörka de blev, hade morot och kanel, men jag tycker de snarare borde blivit orangea.

Trots att de är kompakta, så blev smaken dock jättegod, både på dessa och på de med skrädmjöl, som för övrigt såg likadana ut.

Man kan alltid låta den jäsa extra länge. Så det är bara på bovete och majsstärkelse och surdeg såklart?

Jaha, nä inte riktigt.

kommer inte ihåg detaljerna, men i stort var det surdeg, mjölmix, vatten, olja, socker, morötter och kanel.

kolla här: http://anterrabae.wordpress.com/2011/04/08/glutenfritt-surdegsbrod/

Spännande. Kul att det fungerade i alla fall.

Mjä, kan inte riktigt säga att det fungerade, de jäste ju inte! Men höll ihop

Hur länge jäste du? Jag testade med vildjäst och fick jäsa i många timmar innan det reste sig, det är lite tyngre än vanligt mjöl.

Jäste bara i 1,5 timme, men på den tiden så hände INGET! kom på att det inte räckte. Men lite starthjälp tror jag behövs också.

Räcker med bara något gram jäst, du hade nog behövt jäsa cirka 6 timmar, brukar jag få jäsa degen minst när jag jäser eller under natten. Om du använder dig av lösare deg kan man tilsätta lite kokosmjöl, det gjorde jag och det jäste mycket bättre.

Jäsa över natten ska jag absolut annamma, och jag får hitta något annat än kokos, eftersom vi inte tål det heller

Aha, ja då är det inte så bra med kokos då, det finns ju som sagt många andra mjölsorter också. Solrosmjöl är toppen också.

Ja och linsmjöl har jag hört ska vara toppen att baka på!

På't igen ba'!

Snart är det jul och bara några månader efter det så är det dags för surdegsdagen igen! 

Ändrade om till nästa års datum så vi inte glömmer bort det. Facebooksidan är fortfarande öppen, man kan bli medlem när som hellst där!

SURDEGSDAGEN PÅ FACEBOOK

Bra att du puffar för Surdegsdagen. Undrar hur många som bakar vörtbröd på surdeg?

Toppen att du puffar för surdegsdagen!

Jag tänker baka vörtbröd i år med surdeg

Jag har aldrig bakat vörtbröd med surdeg. Ska bli roligt att höra hur dina blir

Hur är det med sirap under så lång jäsning? Kan tänka mig det blir gott.

#39 Sirap använder jag ibland till surdegsbröd och det blir bra

Toppen, undrade bara hur det var att ha i den i under längre jäsning bara. 

Inga problem alls, jag hade i sirapen direkt i degspadet, men jag tar ju bara ytterst lite sirap eller honung för vi vill inte ha matbröd som smakar sött. Tycker dock att baksirap och honung ger mer smak än vanlig ljus eller mörk sirap.

Jag använder också ibland sirap, främst brödsirap eller mörk till surdeg, men för det mesta blir det en rejäl matsked honung för det tycker jag ger godare smak. Jäsningen tycker jag blir bättre med honungen i surdeg.

Jag bakade en riktig typ sirapslimpa på mörk sirap, och glutenfri. Sval över-nattenjäsning, och den blev supergod. Inte så söt då jästen ätit upp en del av söttman i processen. men ändå helt klart ett sött matbröd.

SPÄNNANDE! Att surdegen fått sin egna dag visste jag inte!

#45 Det var TrevorS som föreslog att vi skulle skapa surdegsdagen

Spännande, han är duktig!

Nu är det snart dags igen!

ja, det är det….

Ja just det, tänkte jag skulle starta en rågsur. Det passar nog lagom till surdegsdagen att det går att baka på den.

I morgon på surdegsdagen tänkte jag prova ett för mig oprövat recept av Jan Hedh på lite mörkare bröd med olika fröer i. Fördegen ska stå i kylen 24 timmar innan baket, plus att fröerna och rågkross också ska skållas dagen innan. Så i morgonbitti blir det surdegsbak dagen till ära

Är det fler som ska baka i morgon? Besök gärna surdegsdagens facebooksida också och dela med er av era surdegsbröd, tankar och eventuella frågor

Va spännande, glöm inte lägga upp bilder bara. Ska själv ge mig på något recept, får se vad jag hittar för kul. 

Har tyvärr redan bakat och det räcker nu ett tag.

Jag ska baka idag, men har ännu inte riktigt bestämt vad det blir för surdegsbröd

Jag upptäckte att det var ingen surdeg i receptet vilket jag trodde, men väl både fördeg och skållning Tyvärr, och som vanligt får man väl säga att Hedhs recept inte stämmer. Fick tillsätta massor av mer mjöl, drygt ½ kilo för att få en mycket kladdig deg. Dessutom kopiöst mycket salt. Fyra bröd står i alla fall på jäsning nu, vi får se om det går att äta

Det blev surdegsbröd med min vanliga rågsurdeg, skrädmjöl och vetemjöl, tyvärr är min kamera på rymmen så jag kan inte visa nå bild.

Hum detta med Jan Hedhs recept verkar ju helskumt! Lite skillnad kan det ju bli beroende av vilket mjöl man använder, men knappast så mycket som du nu råkade ut för Mona.

Det måste varit tryckfelsnisse som varit framme i hans bok, för det kan omöjligt skilja så mycket från mjöl till mjöl. Hur som helst så smakade det förträffligt om än lite salt. Dessutom skulle jag kunnat svära på att det var surdeg i om jag inte visste att det inte var det! Fördeg + skållning som båda stått i kyl i 24 timmar gjorde mycket god och mustig smak.

Det kan faktiskt skilja extremt mycket från mjöl till mjöl. Till och med från skörd till skörd på samma åker. Men de stora kvarnarna (på kontinenten) blandar olika skördar med varandra för att få en mer jämn kvalitet. Vet inte hur det är här i Sverige, men jag antar det är samma här

och här blev det inget surdegsbrödbak pga maginfluensa. Jag tar det idag istället.

Lägg gärna upp bilder på det Ida, vill se! 

japp. Men bilderna kommer först i morrn, då det är jäsa-över-natten-i-kylen-bröd.

Absolut! Ska bli kul att se. 

Premiärbaket på rågsuren som startades för ett par veckor sen.

Rågbröd med sirap.

Googlade lite och såg att dagen har blivit en riktig hit!

Det är jättehäfrigt!

Jag googlade också nu, och det blev en hel del träffar! Kul

Ni har väl inte glömt surdegsdagen idag?

Tack för påminnelsen! 👍

Jag har inte haft tid att baka idag, men jag har i alla fall ätit surdegsbröd 😛

Inte heller jag har haft möjlighet att baka idag, men jag har käkat surdegsknäckebröd idag 😊

Snart dags igen! 😉

Japp! ❤️

Idag är det surdegsdagen. Ska visserligen baka idag, men det blir inte med surdeg.

Jag ska faktiskt baka surdegsbröd idag 🙂

Det är surdegsdagen idag.