Jag älskar surdegspizza.

Din surdegspizzadeg står på tur att testa här Jag gör oftast en enkel pizzadeg med cirka 1/3 durumvetemjöl i och ganska långjäst.

Den italienska pizzadegen med durum mjöl är min favorit.

#2. Har aldrig haft i durumvetemjöl i pizza, kanske borde testa.

#3. Ska testa.

Jag brukar göra två varianter. En vanlig, den gillar jag för att den är bra att göra långt innan och blir seg och bra som en pizzadeg ska vara. Har till och med testat att snurra lite som pizzabagarna gör. Brukar göra dem dagen innan.

Sedan gör även jag en med surdeg. Har dessvärre inte receptet på nätet, men den är praktiskt på så sätt att man kan passa på när man har mycket surdeg, göra flera bottnar och så fryser du ner ett gäng obakade. Bara att plocka fram ur frysen och lägga på fyllning.

Asta det där med att frysa ned pizzadeg låter ju smart. Kavlar du ut den så att den är helt färdig, innan du fryser den? Eller hur gör du?

#6 - ja - kavla ut färdiga bottnar - sedan brukar jag styckfrysa på en plåt. Därefter kan du bara stapla dem i en påse.