Hej Bakvänner!

Jag heter Salasso och är Medarbetare i Matbröd.

Jag är amatörbagare med förkärlek till framförallt surdegsbröd.

Efter många år med exprimenterande,och med både skratt och tårar,med lyckade och misslyckade bakverk, så har Jag insett att Jag aldrig kommer att gå  och köpa bröd från vare sig ICA,COOP eller vad de heter. Att baka sitt eget Matbröd och äta det är som att äta en bit av himlen.Man vet vad man får i magen utan att behöva läsa om konstiga smakämnen på förpackningarna med emulgeringsmedel och syntetiska smakämnen.Det lilla arbete man lägger ner på att baka sitt eget matbröd är lekamen för hela själen.

Å det är så jobbigt tycker många människor. Om man har en bra köksassistent som blandar degen så är det ingen konst alls.

Under tiden degen jäser, så gör man ju något annat, exv. ta en kort simtur, skidtur eller en liten golfrunda eller läsa en `god´ brödbok.

Jag vet inget roligare,godare än att skära eller bryta av sitt eget bakade bröd och bjuda sina vänner och barn på något som som man inte behöver skämmas över, -bara njuta.

Tänk också på att det är billigt att baka sitt eget bröd.

Tänk också på att använda ekologiskt mjöl, så känns det ännu bättre.

Jag vill att det byggs fler bagarstugor i landet.

Mvh

Salasso

Hej
Jag är storost och är också Medarbetare här i matbröd. Mitt användernamn är lite lek med mina första bokstäver av namn, men jag älskar också ost (har en utbildning i osttillverkning i en almysteri eller fäbod).

Jag är född och uppväxt i Schweiz och har en annan kulturell bakgrund fram för allt i brödbakningen. När jag var 22 år gammal, då började jag med bakning. En av mina kompissar var bagarmästare i Schweiz och jag hjälpte honom över ett år varje Fredag att baka bröd, bullar och croissants. Vi började klockan 21:00 och bakade till klockan 6:00. Det var starten för min brödbakning över en tidsperiod av 15 år. Sen var det slut med bakning på grund av min yrke, jag var revisor.

Efter min fru flyttade från Sverige till Schweiz i 1999, då träffades vi 2000 i Schweiz. Hennes far var bagarmästare i Tyskland. Så började jag igen med brödbakning och utvecklade också egna recepter.

Efter flytt till Sverige bakade jag en viss tid och sen upptäckte vi LCHF som näringsplan och den följer jag nu. Då blir det inte längre brödbakning. Men jag utvecklade eller vidareutvecklade ett recept och vi är ganska nöjd med den - Stephans osties.

Att baka bröd var en passion för mig och jag vill gärna ge vidare min vetenskap. Delvis bakar jag nu för vänner och bekanta, men som sagt inte längre för oss.

Jag vet, att min Svenska är inte det bästa, men jag hoppas att ni har tålamod med mig.

Hej!

Det står lite om mig under fliken "Om sajten"
För mig betyder matlagning och bakning väldigt mycket. Jag tycker att det är viktigt att vi äter bra helst hembakt bröd och god och vällagad mat utan för mycket onödiga tillsatser. Vidare tänker man så bra när man bakar och när brödet står i ugnen sprider sig en oemotståndlig doft i huset  Vet ni att det finns mäklare som rekommenderar att man inför försäljning, bakar strax innan man ska visa sin lägenhet eller sitt hus!
Sedan 40 år är jag hörselskadad, men numera har jag tack vare "min" duktiga och ambitiösa audionom jättebra hörapparater och kan till och med uppfatta ljud på min "döva" sida. Du kan läsa mer om detta inne på Hörselskadade.
Jag har även ett stort intresse för hundar, vilket lett till att jag idag har en Akita och en Samojed. Är du intresserad av dessa kika gärna in på Spetsar&urhundar.
Just nu har jag svårt att hinna med allt jag måste och vill göra, detta tror jag dock hör till livets charm

Jaha, hej!

Lena heter jag, och jag är annars Sajtvärd för Cancer iFokus.

Men på Matbröd iFokus är jag en storögd och lyhörd elev, nyfiken på det magiska hantverket där man förvandlar mjöl och vatten till BRÖD. Häpnadsväckande.

Mitt bröd blir inte alltid smakligt än så länge, men nästan alltid ätbart.

Lena jag har misslyckats med 2 bak denna veckan Det är bara att ta nya tag. Igår gjorde jag långpannelimporna och de blev bra 

Visst är det fantastiskt vad man kan gjöra med mjöl och vatten och att små förändringar kan ge så olika resultat.

Hallo Hausbäcker(in),

ich komme aus dem verlinkten deutschen Forum. Da ich kein schwedisch kann wird es von 2 deutsch sprechenden Usern übersetzt. Auf ein Übersetzungsmaschine verzichte ich , da sie meist Blödsinn übersetzt.

Ich bin 55 Jahre alt, backe seit knapp 26 Jahre mein eigenes Brot und lebe Alleine. Leben tue ich in Hessen das so ca. in der Mitte von Deutschland liegt. Backe so ziemlich alle Arten von Brote, wobei es in der Regel Brote sind die mit Sauerteig und Hefe gebacken werden - also typisch deutsch die bei Euch wie ich erfahren habe Mammabrot genannt werden.

Werde gelegentlich Rezepte hier reinstellen, wenn ich darf . Diese Rezepte werde ich soweit wie möglich mit den hier gebräuchlichsten Masseinheiten backen.

Vänliga Hälsningar

Wolfgang

Edit storost: anpassat hälsning

översättning

Hallo alla hemmabagare

Jag är från det Tyska forummet som länkas härifrån. Därför jag själv inte behärskar Svenska ska en av de Tysktalande medlemmarna översätta mina inlägg. Jag avstår från en översättning med översättnignsprogram, därför de översätter mest nonsens.

Jag är 55 år gammal, har i över 26 år bakat mitt eget bröd och lever ensam. Jag bor i Hessen (Hessen är som ett landskap här i Sverige - förklaring storost) och det ligger ungefär i mitten av Tyskland. Jag bakar nästan alla typer av bröd, men vanligtvis såna med surdeg och jäst, det vill säga typiskt Tysk bröd, som i Sverige kallas  - så vit jag vet - mammabröd.

Jag vill gärna lägga in recept, om jag får. De recept kommer jag, så långt det är möjligt, att baka med de vanligsta måttenheter ni har.

Hej Wopa och Välkommen!

Storost eller jag översätter gärna åt dig.
Det är bara mina döttrar som kallar surdegsbröd av Tysk typ för Mammabröd.

Edit ûbersetzung:

Hallo Wopa und Willkommen!

Storost (Stephan) oder ich übersetzten gerne für Dich. Es sind nur meine beiden Töchter die das Deutsche Brot mit Sauerteig Mammabrot nennen

Hallo Desk,

danke fürs Willkommen und da habe ich was falsch interpretiert

Vänliga Hälsningar

Wolfgang

Edit storost: översättning

Hallo Desk

tack för välkommnandet och då har jag förstått fel

Hej Wopa och välkommen till vårt forum!

Jag är en av medarbetarna här men talar tyvärr inte tyska. Det ska bli spännande att ta del av dina recept och erfarenheter. Jag har rest mycket i Tyskland och tycker mycket om tyska bröd. storost och DesK kommer att översätta dina inlägg för oss så snart de har tid

Edit ûbersetztung

Hallo Wopa und Willkommen bei uns! Ich bin einer der Mods hier aber leider kann ich kein Deutsch. Ich freue mich über Deine Rezepte, es ist immer spannend mit neue Rezepte und andere erfahrungen. Ich bin viel in Deutschland gewesen und mag das Deutsche Brot gern. Storost und DesK übersetzten was Du hier schreibst

Tack för det välkomnande Mona.

Vänliga hälsningar Wolfgang

Klicka på min Avatar så får ni veta lite mer om mig…men inte allt

Oh jag ramlade in här i em när jag googla på levainbröd, helt plötsligt var jag ju på iFokus, där jag annars är trogen medlem i smycketillverkning.

jag älskar att baka bröd, är uppvuxen på en bondgård, så min mor bakade alltid i vår stenugn. Hon hade ett tråg stort som en juniorsäng, som hon och far bar in o ställde på kökssoffan, sen blandades allt i och hon knådade så det stod härliga till.  Sen på med ett gammalt lakan, något hemvävt av ylle och nån kudde så det skulle hålla sig varmt o jäsa.

Under jästiden gick vi ut i skogen och skar enris som mor sen band fast på en stör för att ha att raka ut glöderna med. Jag tror att hon fick ut ungefär 20 st stora tunga brödkakor av sin deg. Dom skar hon med brödkniv med milimiterprecision

Själv bakar jag fullkornbröd och frallor som jag sedan gör rågskorpor av till ungarnas stora glädje.

Nu ska jag snurra runt i trådarna och se vad ni pratar om

Hej ock välkommen hit Fru-Parla. Det är härligt, att du hittade hit.

Jag googlade mig hit när jag säkte på surdeg…och vilken lyckoträff!

Jag har alltid bakat, fallenheten har jag ärvt av min mamma som nu är 87 år och bakar för fullt fortfarande.

Men surdeg är en nyväckt idé jag fått.

Tackvare DesK kommer kag kunna sätta igång snart att experimentera med detta. Så jag kommer hänga mycket på här för att läsa allt och leta recept för nybörjare.

När jag inte bakar arbetar jag som lärare i särskolan, ett jobb som jag älskar.

Har man, två flickor och en son och katten Kerstin. Och jag tror att de ser framemot att jag kör igång.

Hej ock välkommen hit! Här har du hittat rätt sajten när det gäller bakning med surdeg och/eller jäst!

#16 Välkommen hit! Det är alltid extra roligt när människor för första gången får upp ögonen för surdeg, och speciellt roligt när ni hittar hit Berätta gärna hur det går med starten!

Hej Fru-Parla och jajoh04

Jag heter Salasso och är Medarbetare på Matbröd i focus.

Välkomna till Matbrödssajten, härligt att Ni har intresse för surdegsbröd. Hoppas att Ni skall få utbyte av sajten och oss.

Härligt att fått vara med som Du Fru-Parla att sätta deg i baktråg,vilket måste vara ett otroligt tungt arbete.

Att sedan få grädda i en stenugn är ju drömmen.

Men, men gott bröd kan man baka, även utan stenugn.

Jag bakar väldigt mycket bröd i järngryta, vilket blir ett väldigt saftigt och gott bröd.

Lycka till !