Doften okej?
Satt en rågsurdegsgrund för ett tag sedan och använt en del till två limpor i helgen. Brödet blev helt okej. Men matade den lite till och satte i kylen. Den ser bubblig och fin ut men luktar öl. Eftersom min erfarenhet är noll så funderar jag om detta är okej? Den hade lite den tendensen i helgen men upplever det som kraftigare lukt nu.
Det är inte konstigt att en surdeg luktar lite som öl. Så du kan nog lugnt mata din surdeg vidare och baka av den. Så länge den inte möglar eller ruttnar eller börjar lukta starkt av ättiksyra eller ammoniak är den nog helt okej. Du skriver att den bubblsr fint, vilket också tyder på att din surdeg är i god kondition.
/Désirée
Så bra, tack för snabbt svar. Då är det dags att baka surdegsbröd till helgen igen. Mums.
Starta ny diskussion