Kan tipsa om glutenfritt surdegsbröd. Äntligen får jag dottern att äta bröd!

Surdeg

Dag 1-3
200 g (2 dl) vatten (35-40 grader)
200 g grovt naturligt glutenfritt mjöl
100 g rårivet äpple

Dag 4
200 g grovt naturligt glutenfritt mjöl
200 v vatten (35-40 grader)

(recept från MixWells sida med mina modifikationer)

När surdegen är klar kör jag efter receptet på baksidan av Sempers mjölförpackning. Misstänker att det fungerar med andra grundrecept. Skillnaden är att jag, istället för ett helt paket jäst, nu är nere på 1/4 pkt och får minst samma jäsning. Och mycket bättre koncistens. Det ska bara jäsa 6-8 timmar istället för 30 minuter, eller vad det står.

Jag har testat att helt utesluta jästen, men det var i pizzadeg som jag jäste (och det jäste!) i bunken och sedan bakade ut (och då fick det inte jäsa för mig). Nästa försök blir ovanstående bröd men helt utan jäst. Leve surdegen!!!

Lycka till och hör av dig om du inte förstår, eller är intresserad av mer tips. Man lär så länge man lever