Ingredienser:

1,5 deciliter rågmjöl
1 deciliter vetekli
1,5 tesked salt
1 deciliter hela linfrön
1 matsked olja
4 dl kokande vatten
50 gram jäst
11 deciliter vetemjöl
3,5 deciliter vatten

Instruktion:

Blanda rågmjöl, vetekli, salt, linfrö, olja och det kokande vattnet. Låt detta stå i en timme.

Blanda ihop alltsammans till en deg (den ska vara kladdig) och jäs i 3 timmar.

Baka ut degen i 2 deciliter vetemjöl och forma bröden. Jäs igen i 30 minuter på en plåt.

Grädda i 40 minuter i 225 grader.

Låt svalna utan bakduk.

Njut!