75 gram jäst

50 gram smör

5 deciliter filmjölk

2 teskedar salt

½ deciliter mörk sirap

2 matskedar stött fänkål

1 matsked stött anis

1 matsked stött kummin

cirka 8 deciliter fint rågmjöl

cirka 5 deciliter vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll över filmjölken och låt det bli fingervarmt. Lös jästen i vätskan och tillsätt kryddor, sirap och rågmjöl. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa cirka 40 minuter. Arbeta upp degen och tillsätt vetemjölet så degen blir fast. Forma 2 limpor och jäs på inte allt för varm plats cirka 40 minuter. Nagga limporna och grädda på 200 grader 25-30 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare cirka 40 minuter. Pensla med varmt vatten mot slutet av gräddningen. Låt dem kallna väl inlindade i bakdukar på galler.