Det är ju inte alltid man har tillgång till en ugn när man är på campingtripp eller ugnen helt enkelt är ur funktion. Då finns det alternativa sätt att baka som i stekpannan, vattenbad eller varför inte på grillglöden.

Här kommer lite olika recept på bröd utan ugn:

Mjukt tunnbröd 5 stycken

250 gram kokt kall potatis

2 ½ deciliter vetemjöl enner lantvetemjöl

2 matskedar smör

1 tesked salt

eventuellt 1 tesked stött kummin

Riv potatisen på rivjärn. Finfördela smöret i mjölet. Tillsätt potatisen, salt och eventuellt kummin. Arbeta ihop till en smidig deg.

Dela degen i 5 delar. Kavla ut dem till tunna runda kakor ungefär lika stora som stekpannan. Nagga kakorna med gaffel. Grädda bröden utan extra matfett i medelvarm stekpanna helst av gjutjärn till de fått fin färg cirka 2 minuter per sida. Lägg kakorna på varandra efter gräddning så håller de sig mjuka.

Glödbröd 4 stycken

1 ½ deciliter rågmjöl

2 deciliter vetemjöl

2 teskedar bakpulver

1 tesked salt

2 matskedar olja

1 ½ deciliter vatten

Blanda mjölet med bakpulver och salt. Tillsätt olja och vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla eller platta ut dom till ganska tunna, runda kakor. Nagga med gaffel och grädda bröden i en gjutjärnspanna tills de fått färg ett par minuter per sida.

Grytbröd

50 gram jäst

3 ½ deciliter ljummet vatten

1 tesked salt

½ deciliter sirap

5 deciliter rågmjöl

5 deciliter vetemjöl

(Plåtburk typ kaffeburk)

Smula sönder jästen och lös den i vattnet. Tillsätt salt och sirap. Arbeta in mjölet till en smidig ganska kraftig deg. Smörj formen (burken) väl. Lägg i degen och låt den jäsa övertäckt cirka 1 timme.

Koka upp vatten i en större kastrull som kan användas till vattenbad, det ska vara så mycket vatten att det når upp till 2/3 av formen. Ställ fomen med degen i vattenbadet och täck över med lock eller aluminiumfolie. Låt brödet koka på svag värme tills det är genomgräddat. Detta tar cirka 1 ½ timme beroende på formens höjd och diameter. Stjälp upp brödet ur formen och låt det kallna i en bakduk.