Det här brödet har jag inte bakat själv, men blivit bjuden på och det är väldigt gott.

Bäst blir brödet om man gör degen i maskin.

4 st brödkakor.

5 deciliter vatten

50 gram jäst

15 gram salt

15 gram socker eller honung

100 gram smör

150 gram fint rågmjöl

700-800 gram vetemjöl special

Värm vattnet till 35º och blanda jäst och vatten i degblandaren. Lös upp jästen. Lägg i de övriga ingredienserna, börja med den mindre mjölmängden och öka om degen blir för kladdig, och kör i 6-8 minuter.

Lägg över degen i en inoljad plastlåda med lock och jäs i 60 minuter.

Sätt ugnen på 270º med en bakplåt eller sten inne. Tänk på att det tar längre tid för stenen än ugnen att bli varm, så sätt på ugnen i god tid innan degen är färdigjäst.

Tag upp degen på bakbord och dela den i 4 lika delar. Rundriv varje del till en rund bulle. Ställ dem att jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk.

Kavla ut varje bit till en 2 centimeter tjock kaka. Täck med bakduk och jäs 30 minuter till.

Nagga kakorna med en gaffel och grädda dem på den varma plåten eller stenen, helst en och en.

Vänd kakan på plåten efter cirka 10-15 minuter och se om den har blivit brun. Vänd den då och grädda ytterligare någon minut. Tiden är ungefärlig.