Det här spännande receptet hittade jag i Allers.

2 bröd

25 gram jäst

3 deciliter vatten

½ deciliter olivolja

2 matskedar honung

1 tesked salt

cirka 7½ deciliter vetemjöl special

fyllning:

2-3 matskedar olivolja

1 syrligt äpple

70 gram parmaskinka

färsk rosmarin

2 teskedar flingsalt

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt. Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt oljan, honungen och saltet.

Blanda ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt degen vila i bunken i cirka 40 minuter.

Klicka ut degen på oljat bakpapper till två längder. Droppa oljan till fyllningen över längderna och platta ut och forma till dem med händerna.

Kärna ur äpplet och skär i tunna skivor. Stick ner skivorna lätt i längderna.

Skär skinkan i något mindre bitar och stick ner i brödet. Stick ner några färska rosmarinkvistar.

Låt jäsa i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Strö lite flingsalt över det färdigjästa brödet. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.