Surdegsdagen 8/4 2023
Sedan 2011 firar vi surdegsdagen andra lördagen i april. Det var några av mina vänner här på Matbröd och jag som startade surdegsdagen tillsammans. Själv har jag haft ett längre uppehåll på nästan all bakning, men nu börjar jag komma igång. I veckan satte jag igång en rågsurdeg enligt Martin Johanssons recept i boken, Bröd Bröd Bröd. Det blev en fin bubblig surdeg, som jag matade tidigt igår morse och ca 3 timmar senare hade den dubblat sig, se bild, gummibandet markerar var degen var efter att jag precis hade matat den. Jag satte även en till surdeg på syster Hannas grova surdeg och den jäste upp enormt, så jag ställde den i kylen igårkväll.
Någon här som bakar med surdag igår eller idag?
/Désirée
- Redigerat 2023-04-08 13:01 av DesK
Det var länge sedan jag bakade med surdeg. Har bara gjort egen surdeg två gånger. Eftersom jag inte bakar så ofta, har dåligt med plats i kylen och inte orkar hålla liv i en surdeg som knappt används, så blir det att jag mest bakar med vanlig jäst eller torrjäst. Någon gång köper jag rågsurdegsgrund i affären, men det är bara när jag bestämt mig för att baka det här surdegsbrödet.
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ
When the last tree is cut, the last fish is caught, and the last river is polluted; when to breathe the air is sickening, you will realize, too late, that wealth is not in bank accounts and that you can't eat money. -Alanis Obomsawin, filmmaker
Starta ny diskussion