#0: Varför vill du sluta baka bröd?

#1:

Jag älskar ju bröd , kan inte motstå det, äter för mycket, blir uppsvälld. .😱
Inte bra, , ( får baka till beställning, ,

Du förstår va. .

Så blev bröden, en plåt i ugnen med.
Tycker om bröd med knaprig yta. 😀😋👌

#2: Jodå, jag förstår. Är det vetemjölet som gör dig uppsvälld, eller att du äter för mycket? Annars kanske det kan funka att baka med glutenfritt mjöl istället?

Dessa glutenfria mjöler ska tydligen smaka som vanligt bröd, enligt många som testat det. Basmixen kan användas som vanligt mjöl, bara att byta ut till samma mängd som vetemjölet. Nackdelen är att påsarna är små och dyra.

https://www.bagamix.se/

#3:

Visst är det vetemjölet ,
Gör annat istället.
Jag lagade en typ morot. Ost och 1 ägg + salt. Plattade ut denna smet på ert bakplåtspapper, gräddade i ugnen.

Bra alternativ till brödet. Sedan hade jag på grekisk yoghurt. Ett salladsblad grönsaker. . Mums.

Fina bröd :)
Om man vill undvika vete, särskilt för hälsan snarare än för att man inte tål gluten, rekommenderar jag att man testar naturligt glutenfria recept.
Dvs baser på "rena/riktiga" råvaror: havre, ris, durra, bovete, teff osv. Gärna fullkorn (fast ris blir lättare om det är på vitt ris). Kanske lite potatismjöl som stärkelse, men inte mycket.
Psyllium som konsistensmedel.

Detta för att de flesta glutenfria mjölmixer består till stor del av stärkelser, och har tillsatta konsistensmedel som xantangummi och hydroxipropylmetylcellulosa, vilka det finns belägg för skadar mikrobiomet i tarmen (efter försök på möss och råttor, de har inte testats på människor, i vart fall inte med hänsyn till mikrobiom/tarmflora). Vissa mjöler har också modifierad stärkelse som på liknande försök visat sig orsaka låggradiga inflammationer i tarmsystemet.
Och jag förstår varför man känner att det är värt "risken" (särskilt som det inte är bevisat på människor än) om man inte känner av det och har något val pga celiaki… men vill man byta ut vete för att magen reagerar på det så kanske man inte vill byta ut det mot något som har sämre näringsvärde och tillsatser med risk för att skada tarmfloran.

Jag bakar surdegsmatbröd med havregryn och rismjöl som bas, och sen experimenterar jag med durra, linser, ska testa quinoa :) Använder psylliumfröskal men låter bli xanthangummi och softbake (softbake får jag ont i magen av, och xantangummi känns inte meningsfullt).
Bröden blir mjuka och saftiga utan att vara degiga.

Pitabröd har jag inte testat dock.