Det här receptet hittade jag i en av min mors Året Runt! Tyckte det var ett käckt recept för det blir inte så jättestor deg. Räcker till två plåtar.

2 deciliter ljummen mjölk

10 gram jäst

1 tesked honung

2 deciliter grovt rågmjöl

3 deciliter vetemjöl (special väljer jag!)

2 teskedar salt

FÖRSLAG TILL TOPPING:

2 matskedar solrosfrön

2 matskedar pumpa frön

2 matskedar sesamfrön

2 matskedar flingsalt

2 matskedar torkad rosmarin

Gör så här:

1. Lös upp jäst och honung i den ljumma mjölken. Blanda ner de övriga ingredienserna och arbeta degen i matberedare eller med elvispens degkrokar 4-5 minuter eller dubbelt så länge för hand. Plasta bunken och lägg degen i kylen 1 timme.
2. Blanda till toppingen i en skål. Kavla ut degen mycket tunt på mjölat bakbord. Pensla med lite vatten och strö över toppingen och kavla in den i degen, nagga med en gaffel.
3. Skär eller sporra ut smala strimlor eller små fykanter och lägg över på plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ca 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 250º. Grädda mitt i ugnen 3-5 minuter eller tills de fått fin färg. Torka bröden på galler i eftervärmen ett par timmar eller över natten med ugnsluckan på glänt.