Vetebröd, kakor och söta bakverk

Semmelbröd/Karlsbader.

2014-02-06 13:21 #0 av: Snovit79

Jag gillar inte de tunga semmelbullarna med kardemumma som man kan köpa färdiga - och oftast får på Café också.

Använder mig bara av Karlsbaderdeg hemma som är ett bröd från forna Tjeckoslovakien. Och staden Karlsbad. 

Brödet känns tungt i vikt, men lättare för magen. 

Tid: 1½ h.

Ca 20 st. 

25 g jäst.

100 g smör eller margarin.

2 dl mjölk.

1 krm salt.

3 msk socker.

4 äggulor.

ca 7 dl mjöl.

1 tsk bakpulver.

Pensling:

Ägg.


1. Smula jästen i bunke och häll på ljumt degspad (fett och vätska). 

2. Tillsätt salt, socker, äggulor och det mesta av mjölet blandat med bakpulver. Arbeta tills degen släpper kanterna. Strö mjöl över degen och låt jäsa övertäckt, ca 30 min.

3. Ta upp på mjölad bänk. Arbeta in mer mjöl. Degen ska vara lätt, smidig och så lös som möjligt. 

4. Forma till 20 bullar. Lägg på plåt med bakplåtspapper. 

5. Jäs under bakduk, ca 20-30 min. Pensla med ägg.

6. Grädda mitt i ugnen i 250 C, 5-8 min. Varmluft - 225 C, ca 10 min.


Strö ev på lite pärlsocker innan gräddning. Kan också formas till kringlor, uteslut på pensling och pensla de nygräddade kringlorna med lite smor och doppa i strösocker. 

Eller gör som jag. Gröp ur, blanda inkromet med vispad grädde, mandelmassa och lite vaniljsocker. Och ät som semla!


Hjärta Jasmine, min älskade efterlängtade dotter - den vackraste ängel i himlen. Hjärta

 Sajtvärd på Matbröd 

Anmäl
2014-02-10 10:00 #1 av: DesK

Detta är ett bra recept och jag instämmer att det vlir bättre och godare semlor med denna deg Glad

Désirée

Anmäl
2014-02-12 10:10 #2 av: Snovit79

#1 Perfekt bröd att ha i frysen, så kan man äta en semla varje tisdag sedan (fettisdag - påsk). Glad

Hjärta Jasmine, min älskade efterlängtade dotter - den vackraste ängel i himlen. Hjärta

 Sajtvärd på Matbröd 

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.