Stephan tack för ett bra och utförligt recept! Jag har en liten fråga! Vad menar du med Vetemjöl typ 550? Jag har aldrig sett denna beteckning i Sverige.

Det är så att på det viset beskrivs hur mycket aska i gram som blir kvar, när man bränner upp 100 kg mjöl.

Lidl har ett vetemjöl från Biotrend (en grön förpackning) och där skrivs i innehållförteckningen överst "Bio Weizenmehl Type 550".
Sen finns det hos Willys ett vetemjöl från Bosnien och där står det vetemjöl 405.
Jämfört med Svenskt vetemjöl ska det vara en blandning av 50% kärnmjöl och 50% vetemjöl eller vetemjöl special.

Hur mycket är 6 gram honung? Har fortfarande inte köpt batteri till min våg än.

Jag vet inte riktig, men ta ungefär en halv tesked, det borde bli bra tror jag.

#4. Då vet jag.

Lycka till!

Jag bakade frallorna idag med ekologisk mjöl från Garant och det är en liten skillnad. Om man bakar med svenskt mjöl ska man reducera vätskamängden om 10 gram vatten. Annars blir degen lite kladdiga, men det går att hantera den, när man är van med en sån mjuk deg.

Och här är inkråmen.

Toppen du påminde mig ska baka detta imorgon!

Toppen!

Oj, glömde av det igen! Typiskt! Måste sätta upp en lapp på väggen tror jag, varit riktigt glömsk på senaste känner jag.

Oj vilka proffsiga frallor! Ser precis ut som dom man får i Tyskland. Dessa ska jag absolut försöka baka.

Jag har precis kommit hem från bland annat Tyskland och där tittat lite på deras olika mjölsorter i affären. Där fanns många nummerbeteckningar som jag inte fattade vad dom betydde, men nu förstår jag lite mer, med betoning på lite! Jag trodde det var grovleken på mjölet siffrorna betydde. Jag köpte ett dinkelmjöl som hade nummer 1050. Vad innebär detta? Vet du det Stephan?

Tack Mona. Det innebär att det har en del skaldelar som de malde med, men grodden har de detagit bort innan malningen.

Siffran betyder att när man bränner upp 100 kilogram mjöl, då blir 1'050 gram aska kvar. Och askan är mineraler som finns i mjölet. Ju lägre siffran är, ju mindre skalandelar finns i själva mjölet.

Ska bakas imorgon. Nu är jag lite 50 mililiter är väl 0,5 dl? Tror jag är lite trög idag.

Ja 50 mililiter är 0,5 dl. Vi har alla sådana dagar

Blir lite sne ibland, sitter ju annars dagligen och skriver om recept och ändrar om från vikt till deciliter och även andra mått så jag kan ju det egentligen.

#13 Tack för infon. Så om jag fattat rätt så betyder det alltså att det är ganska mycket skaldelar i det jag köpte? Ganska grovt med andra ord.

Men oj! Missat vad ni pratat om, då hänger jag med på mjölet, jag trodde som MonisN att det hade med grovleken också. Det är kul att lära sig något nytt!

Nja - den typ av mjöl står ungefär i mitten. Möjlet 380 är "renast" mjöl jag vet och det finns bara i Österrike. Näst renaste mjöl är 405 och dessa två är rena kärnmjöl. Sen finns det 550 och 812 såsom 1050. Fullkornsmjöl har beteckningen 1700 (vete) och 1800 (råg). Men 1050 har en jättebra andel skaldelar. Det blir jättebra för inte så ljusa frallor eller bröd.

Tack Stephan för infon! Ska bli spännande att prova mitt dinkelmjöl. Om du har något bra recept jag kan använda för detta mjölet skulle det vara guld värt

Oh ja, jag har ett jättebra recept, som jag utvecklade för några veckor sedan. Jag ska lägga in det.

#21 Tack snälla

Just det ja, gick toppen, bakade igår, använde havremjölk istället och lite sirap istället för honung. Hittade inte mjölet på Lidl men hittade inne i stan.

Vad kul att höra TrevorS

Glömde ta kort nu (gjorde en halv sats) men den gick åt! Tackar för receptet ännu en gång.

Det är så lite så