Igår bakade jag semlebullar och kamelbullar

Jag fick ju semlor igår, så jag ska strax äta upp den sista

Idag blev mitt första surdegsbröd klart

Nått slags lantbröd med rågmjöl i!

Å det ser jättefint ut! Dela gärna med dig av receptet.

#3 Det ser väldigt fint ut! Om detta är ditt första så kan jag föreställa mig hur framtidens bröd ser ut. Jag tror det här är din grej

Jag undrar så vad det är i kamelbullarna Désirée?

Jossan, så fina bröd du bakat !

Mina blir bröd blir inte så fina men oftast goda i alla fall. I dag blev det Grova surdegslimpor från boken Majas klimatmat. Har inte gjort dem förut och de jäste nästan ur formarna, så jag kanske får ta tre formar nästa gång.

Så här ser de ut inuti. Det är rågsurdeg, 4-kornskross, rågmjöl, rågsikt och lite vetemjöl i degen. Lite salt, honung och en liter vatten med. Ska smaka en ljummen skiva till eftermiddagskaffet tänkte jag.

Zissi det är så klart malda kameler Kul att du såg min avsikliga felskrivning, det var min yngsta dotter som envisades med att det heter kamelbullar när hon var liten

Å vilka fina bröd du fick till! Jag skulle inte välja tre formar nästa gång, det är ju jättetjusigt med så höga och fina bröd

Är det bara jag som har svårt att ladda upp bilder :O? den liksom laddar upp dom men blir aldrig klar?

I alla fall! Jag bakar mina bröd på recept från Jan Hedh´s bok "bröd".

det franska lantbrödet vart det detta i:

500 gram vatten, 400 gram levain, 75 gram grahamsmjöl, 50 gram rågmjöl, 650 gram vetemjöl och 18 gram salt!

i med allt utom salt, blanda 13 minuter, i med salt, blanda 5 till eller tills det ser klart ut, jäs 120 minuter och stöt ihop 2 gånger under den tiden, forma bröden och jäs 120 minuter till. in i ugnen på 250 grader och varm plåt i 5 minuter och sänk till 200 och stanna där tills det är klart, cirka 60 minuter!

Jossan007 Hur stora är bilderna du försöker ladda upp här? En tumregel är att bilden inte bör vara mer än 80 pixlar på längsta sidan, då brukar det funka bra att ladda upp bilder här.

Idag bakade jag igen!

ett vanligt vitt levainbröd med lite olivolja och honung i

#10

jag vet inte riktigt, men nu krympte jag bilden och det funkade

Jossan007 detta bröd ser också jättefint ut

Se där då var bilden du försökte infoga senast antagligen för stor, som sagt om du bara kommer ihåg det jag skrev oan så ska det funka bra.

Va goda semlebullarna ser ut DesK

Själv har man gjort kladdkaka idag. Ursäkta den dåliga bilden jag har ingen kamera och mobilkameran är såhär dålig.

Idag har jag bakat grovt surdegsbröd och några plåtar knäcke av samma deg

#15 Vad har du för recept på kladdkaka?

Den ser väldigt äcklig ut på bilden nu när jag kollar, usch va jag avskyr kameran på mobilen!

Jag använde mitt gamla recept på äggfri kladdkaka.

Mandelbotten till yoghurttårta

Paprikabröd (tyvärr ingen kamera så jag kunde inte ta kort, det roliga var att brödet blev gult).

Mitt vanliga grundrecept fast med hemmagjord paprikakrydda.

Muffins med inspiration av england.

Idag har jag bakat grovt surdegsbröd och knäckebröd. På väg in i ugnen

Det färdiga resultatet

Va fint och gott.

#22 Vad gott det ser ut! Finns receptet här?

Jag bakade mitt grova danska idag och tillsatte lingon!

Mona ditt bröd ser också gott ut Skicka gärna lite med brödbandet

Nix receptet jag använde finns bara i mina fingrar, men jag ska försöka skriva ned det.

Idag har jag bakat en stor sats vaniljbullar och kamelbullar

5 stycken surdegsbaguetter har det blivit idag! Den femte gömmer sig bakom dom andra

Va gott, jag har faktiskt också bakat, eller bakat och bakat, friterat bröd.

Vad är det för bröd du friterar? Påminner om naanbröd.

#28. Glömde skriva att det var papad. Samma som i den artikeln jag skrev. Riktigt gott faktiskt.

Naanbröd, tack att du skrev det, jag har suttit i nästan två veckor och grubblat på det brödet, tänkte baka men kunde inte starta då jag inte mindes namnet för att kunna hitta bra recept.

Igår blev det surdegslimpor i långpanna

Kanellimpor, med skrädmjöl, blev gjort igår!

Surdegsdagen till ära firades med nybakade rågsurdegsmackor i vårsolen

Igår bakade jag pitabröd med surdeg och Herrmannkaka

I går bakade jag estniska surdegslimopor från Vegetariska kokboken. Blev nog ganska lyckade. Rätt så sura och grova. Kummin var det i och jag känner att jag skulle klarat mig utan den kryddan. Kul med kryddor men tycker trots allt tycker vi bäst om okryddat bröd.

Zissi å jag som tycker att det är så gott med kummin i matbröd

Idag har jag bakat skrädmjölslimpor med surdeg och skrädmjölsdrömmar eller Värmlandsdrömmar och samtidigt sjungit "Ack Värmeland du sköna" 

Igår bakade vi en fullkornsrågbröd. Smaken är inte 100%, så vi ska ändra receptet lite.

Igår bakade jag ett surdegsbröd med köpt surdeg!

Schöne Sachen sehe ich hier.

Habe wieder einmal ein wie man bei uns es nennt ein ausgehobenes Roggenmischbrot gebacken. Ein ausgehobenes Brot wird ohne Formen gebacken, man nimmt den gegangen Teig einfach aus der Knetschüssel, formt in leicht rund und bäckt ihn.

Både i går och idag har jag gjort Monas"Snoddas-bröd". I går utan fördeg och idag med fördeg. Det blev ett bautabröd med fördegen. Tur jag har en 70 bred ugn. Passade jättebra till knytiset med gubbens släkt idag. Sopplunch och jag stod för brödet. Jag gjordet ett grovt surdegsbröd (russin och solros) också. Flätningen gick så där, men när brödet jäste i ugnen såg det riktigt proffsigt ut. Alla skavanker slätades liksom ut. Tur för mig. Alla trodde det var köpt bröd, hihi.

Tack Mona för ett mycket bra recept! Det blir repris på det !

Vad kul att det blev bra zissi! Ja, vill man ha ett riktigt stort bröd ska man göra det med fördegen. Gjorde du två flätor och lade på varandra? Det brukar jag göra.

Jag gjorde en STOR fläta bara. Är det lättare att göra två flätor och lägga ovanpå varandra månntro?

Det blir lättar att få in det i ugnen då, plus att det blir större skivor på höjden. Annars kan man ju göra två flätor och få två bröd

Här är två flätor på varandra!

#34. Vilken upplaga har du av den vegetariska kokboken?

Bakade långpannebröd, surdegsvarianten. Men jag tror den jäste lite för länge denna gång. Jäste upp  jättefint igår kväll, och sen, till i förmiddags pös den något. Och ytterligare något i ugnen. Men gott blev det iaf. Ordentligt knaprig yta!

Trevor: Jag har tredje helt omarbetade utgåvan 2001, andra tryckningen 2002 av Vegetariska kokboken.

#44. Ser jättefina ut, vad använde du för mjöl?

#45. Ah, den är bra, jag har hittat första exemplaret ska köpa den imorgon hade jag tänkt mig.

Mjölmix på bovete och majs samt havremjöl.

Sen bakade jag med sirap i stället för socker och vildjäst i tillägg.

Det ser riktigt gott ut.

Det var det! En av de bästa jag fått till faktiskt!

Anterrabae ditt bröd ser jättegott ut

Idag har jag bakat latmansbröd med rätt lång jästid, men inte med surdeg

Idag har jag bakat cookies med choklad och jordnötter

I mrose blev det nattjästa frallor med rågsurdeg. Väldigt goda blev dom med surdegen

oh, de ser verkligen supergoda ut!

Jag ska just starta upp min surdeg för kvällsbak jag med.

Så fina bröd och bilder! En fröjd att beskåda!

Jag skulle så gärna vilja baka de nattjästa frallorna till i morgon eftermiddag. Då kommer min kusin med sin nya pojkvän hit en snabbis, fick jag reda på nyss. Men mina armar och jag är inte sams alls nu, så jag måste spara alla krafter jag har till jobbet. Jag får nöja mig med att beundra allt gott ni bakar i stället. Inte illa det heller .

Tack för kommentarerna!

zissi, man ska inte knåda fralldegen, bara hastigt röra ihop med en träslev eller händerna, och sen jäser man i kylen. På morgonen häller man upp degen på bordet och plattar ut den och skär så stora bitar man vill ha

Mona de frallorna ser supergoda ut!

Idag har jag bakat min vanliga surdegslimpa med helvete

Fina frallor Mona och fin bröd Désirée.

Bakade kladdkaka och gjort havreost.

Jaha… hur gör man havreost? Finns det nåt recept

Javissst gör de det:

Havreost utan agar-agar (vilket jag gjorde)
Havreost med agar-agar

Kommer bild på osten imorgon. Den ska stå under natten. Ska även baka knäcke imorgon också.

Tack TrevorS för recept.

Det var så lite så. Jag har hållt hårt i dem, men tror de lockar då jag inte sett några liknande recept någonstans.

Idag bakade vi (min väninna och jag) finskt rågbröd. Jag vet inte hur det smakar, men det får jag "se" inom kort.

och här är andra bilden.

Fina bilder Stephan! Ser väldigt gott ut

Skäms lite när ni lägger upp så fina bilder.

Ser mumsigt ut alltihop.

Tack ni två. Ikväll smakade jag också nya brödet och det var det bästa som min väninna och jag bakade. Det ska vi göra om, men då med hela kärnor i.

Stephan ert bröd ser mycket gott ut! Vi behöver recept på finskt surdegsbröd här

Tack Désirée.

Jaha….

Hastbröd/scones på havre-mjölmix och lingon

Rågsurdegsbröd med äpple har det blivit idag. Surdegen startade jag från en av Martin Johanssons surdegar som han lämnat in på levande arkivet

Det ser gott ut Mona

Ser jättegott ut!

Själv har jag satt en deg som ska jäsa till imorgonbitti, gräddas lagom till frukost.

#72 & 73 Tack

#73 Bekvämt med nattjäsning, och gott

Mona det ser jätteläckert ut!

#73 Berätta gärna hur det gick med ditt nattjästa bröd

I söndags bakade yngsta tjejen bauetter med poolish och igår gjorde jag surdegsbröd helt utan jäst.

Det blev bra, men som vanligt så jäser det upp jättefint och sjunker ihop något när det kommer in i ugnen.

en bild i alla fall.

#76 Att det sjunker ihop kan bero på för lång jästid.

Idag har jag bakat kuvertbröd med soltorkade tomater och ost. Det var första gången jag bakade dessa, och utan att skryta så var det nog dom godaste kuvertbröd jag ätit! Det får bli en sats till!

De ser jättefina ut. Kan du inte skicka några till mig? Eller måste jag hämta dem?

Tack Stephan! Dom blev väl inte så vackra med dom klippta flikarna, men ruskigt goda. I receptet skulle man göra dom där klippen, men det utesluter jag nästa gång.

Är du i mina trakter så får du gärna titta in och hämta dem! Kaffe bjuder jag självklart också på

I måndags blev det en knäckig rabarberpaj till jobbarkompisarna bara för att  det var måndag

Vilken fin kompis du är zissi Rabarberpaj är så gott

Visst är det gott Mona !

Måste erkänna att bilden är från ett tidigare år men veckans paj såg lika dan ut i alla fall. Ja, ja om man bortser från gullvivorna förstås.

#77 Tack för tipset, ska testa att jäsa dagtid och mäta hur länge som behövs tills de når sin peak.

#83 Om du har möjlighet så baka på morgonen och jäs i kylen under dagen och dra av några timmar från hur länge det stod i kylen över natten, då tror jag det blir bättre. Ska man långjäsa behövs bara en liten gnutta jäst.

#84 Men nu glömmer du att vi pratar glutenfritt, det funkar lite annorlunda. För Då är det i och för sig lättare att hålla koll.

Liten gnutta jäst är det redan, och inte överdrivet mycket surdeg heller.

#85 Jag tänkte inte på det Jag ska erkänna att jag är helt novis på alternativa produkter. Bra att du lär mig lite

Det skulle stå att man måste jäsa i rumstemp för att det ska hända något alls, och då har man bättre koll!

Kan ju informera om att jag också var novis innan jag var tvungen att lära mig.

Jo det där med jästen måste jag dock säga att det är olika i glutenfri bakning. Någon som hjälpt mig mycket med tips och idéer är faktiskt Anterrabae, hade inte ens hört talas om fiberhusk innan, blev grymt glad då detta nästan är den där ingrediensen "To good to be true", för den gör ett mirakeljobb i glutenfri bakning.

Utan den där husken, eller psylliumfröskal är det nästan omöjligt att få det att jäsa bra

Idag har dottern gjort beroendeframkallande snickerbitar

Mona, tur att jag inte äter sånt, men annars….. who knows…. ser jättegott ut.

Bakade finskt rågbröd med hela kärnor i. Brödet svalnar fortfarande.

Jag äter väldigt lite sånt här godis för jag tycker det är för sött, men dessa…. dom är farligt goda

Brödet du bakat låter gott. Är det solroskärnor i?

Efter ett misslyckat försök att baka utan ägg, så gick det bättre vid andra försöket. Den släppte i alla fall från formen, men hur den är innuti vet jag fortfarande inte!

Den ser fin ut!

Ser fin ut Mona.

Nej, det är hela rågkärnor i, som vi skållade.

Var får man tag i hela rågkärnor? Det skulle jag vilja prova!

Saltå kvarn säljer hela rågkärnor

Aha, då ska jag kika efter deras

Igår bakade jag mitt vanliga surdegsbröd + att jag gjorde ett litet test. Jag bakade ost- och tomatbröd också med min vanliga surdeg. Tack Mona för att du gav mig inspiration till detta

Det ser väldigt smaskigt ut!

Tack Mona!  Idag har jag bakat lökbröd.

Oh, de ser läckert ut

Mona, vi hade hela rågkärnor från Saltåkvarnen. När man skållar dem, ska man ta 1.5 gånger vatten i vikt som kärnorna är i vikt. Sen efter 24 timmar sila bara av och sen minska vätskan lite grann. Man ska ta högst 40% kärnor av totala mjölvikten, annars blir det för mycket - enligt mig.

Tack Stephan, jag ska titta efter deras kärnor, men där jag bor är Saltås utbud tyvärr dåligt. Kanske kommer jag till Saltå kvarn nån mer gång i år och då ska jag köpa på mig lite mer än bara mjöl.

Nu är denna tråden för lång, så jag har startat en ny - Senast bakade #11. Välkomna dit!