Tillbehör & pålägg

Mejeri- och äggersättning

2011-01-29 20:55 #0 av: [TrevorS]

Det kan vara svårt att komma på vad man kan ersätta mejeri- och äggprodukter med om man har allergi. Här är en liten lista med några förslag som fungerar bra.

Ägg, mjölk och yoghurt

Mjölk kan ersättas med:

  • Havremjölk
  • Sojamjölk
  • Quinoamjölk

Yoghurt kan ersättas med:

  • Soyghurt
  • Havreghurt

Creme Fraiche och filmjölk kan ersättas med:

  • Sojagrädde och vinäger (5 deciliter sojagrädde + 1 tesked vinäger)

Ädelost och mjukost kan ersättas med:

  • Creamy Spread med olika smaker

Ägg i bröd kan ersättas med:

  • Ägg-gula = 1 matsked sojagrädde/havregrädde
  • Ägg-vita = ½ deciliter sojagrädde/havregrädde + 1 matsked potatismjöl/majsmjöl
  • Helt ägg = ½ deciliter sojagrädde/havregrädde + 1 matsked potatismjöl/majsmjöl

Ägg i kakor kan ersättas med:

  • Ägg-gula = 1 matsked sojagrädde/havregrädde
  • Ägg-vita = ½ deciliter mixad silkestofu med lite vatten
  • Helt ägg = ½ deciliter mixad silkestofu med lite vatten

Keso kan ersättas med:

  • Tofu och sojagrädde/soyghurt (smula ner lite tofu i sojagrädden)

Ost i bröd kan ersättas med:

  • B-jäst och sojagrädde (1-2 matskedar b-jäst till 1 deciliter sojagrädde
Anmäl
2011-01-29 22:15 #1 av: Geronim0

Tack för det TrevorS Min ena dotter är så allergiska mot ägg att det räcker med spårämnen så dör hon om hon inte får sprutor omedelbart. (Hon har alltid en uppsättning akutmediciner med sig)

Genom åren har vi vant oss med att undvika produkter innehållande ägg och även hittat mer eller mindre bra ersättning för ägg i tex. pannkakor, men detta med sojagrädde/havregrädde har aldrig kommot oss för. Detta skall snarast prövas i diverse sammanhang.

Tusen tack TrevorS

Glad

Anmäl
2011-01-29 22:53 #2 av: [TrevorS]

Raggmunkar är lätt att göra äggfria. Pannkakor har jag ett ultimat recept utan ägg.

Pannkakrecept och våffelrecept utan ägg.

Anmäl
2011-01-29 23:04 #3 av: Geronim0

Tack, det receptet hamnar i receptboken ögona böj! Glad

Anmäl
2011-01-29 23:04 #4 av: DesK

Geronim0 jag vill rekommendera dig och din dotter att kika på TrevorS blogg som du finner i hans signatur + att Vegan.iFokus också har många bra tips Glad

Désirée

Anmäl
2011-01-29 23:30 #5 av: [TrevorS]

Jo precis, min blogg är helt mjölk och äggfri även vegan.ifokus.se, vet hur det är att inte tåla ägg för det gör inte jag heller. Skrattande

Anmäl
2011-01-29 23:39 #6 av: Geronim0

Fanns ju mycket spännande i den bloggen TrevorS tack ännu en gång.

Anmäl