Olika surdegsgrunder eller samma?
Använder ni olika surdegsgrunder till bröd gjort på olika slags mjöl eller har ni en och samma?
l'm back
Tidigare har jag haft olika surdegsgrunder, men numera kör jag med en och samma, gjord på fint rågmjöl.
En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.
#1 är det stor smakskillnad? Jag skulle vilja baka tex baguette, hamburgarbröd och liknande som passar på vetemjöl och jag har en rågsurdeg som skulle överleva en atombomb redan.
l'm back
Rågsurdegen känns lite mindre sur i smaken, tycker jag. Jag har även bakat kanelbullar med lite rågsurdeg och lite jäst. Det blir mycket gott 🙂
En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.
#3 perfekt
l'm back