Annons:
Etikettersurdegsgrundprocesser
Läst 1918 ggr
chamytas
6/17/14, 4:44 PM

Klistrig deg

Jag brukar baka Martin Johanssons bröd och har ett favoritrecept, Martins Parisbröd. Det är med rågsurdeg och rågsikt. Men jag tycker alltid brödet blir "klistrigt" om någon förstår hur jag menar? Inte bara kladdigt utan mer klistrigt. Någon som vet vad jag gör för fel? Brödet blir visserligen gott men det är så svårarbetat. Bakar jag med vetesurdegen blir det inte så.

Annons:
Intehärutandär
6/17/14, 6:35 PM
#1

En deg bör vara klistrig, det betyder att mjölet trådar sig och är elastiskt.

Upp till toppen
Annons: