Honungsjäsmedel - Recept
_Surdegskultur från Saltå kvarn som helst bör göras med deras ekologiska mjöl och ekologisk honung.
_
Använd en 750 grams glasburk med lock till exempel en honungsburk.
**Dag 1:
**1 tesked honung
1/2 deciliter 40 gradigt vatten
1 1/2 matsked grahamsmjöl
1 1/2 matsked vetemjöl
Blanda allt väl i burken och ställ den med löst pålagt lock i 25-30 grader i 24 timmar. För att få det att bli lagom varmt kan du linda in burken i en frottehandduk.
Dag 2:
Tillsätt
3/4 deciliter 40 gradigt vatten
1/2 deciliter grahamsmjöl
1/2 deciliter vetemjöl
Blanda väl, nu bildas det en gröt.
Dag 3:
Upprepa gårdagens tillsats av vatten och mjöl. Efter 12 timmar har en livlig jäsningsprocess kommit igång. Sätt på skruvlocket och fövara surdegskulturen i kylskåpet.
Så här förökar man honungsjäsmedlet
1 rågad tesked honung
1 matsked honungsjäsmedel
1 deciliter grahamsmjöl
1 deciliter vetemjöl
1 !/2 deciliter 40 gradigt vatten
Rör ut mjölet i vattnet och tillsätt honungsjäsmedlet och honungen. Jäs kulturen som ovan. Den blir färdig efter 12 timmar och förvaras sedan i kylskåp.
Receptkälla: Saltå Kvarn
En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.
Tack, det här ska jag testa framöver! Fast på nåt glutenfritt mjöl! Men just med honungen 
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Min erfarenhet är att svensk kvalitetshonungen funkar bäst eftersom den inte är upphettad och död.
Okej bra att veta att det gör skillnad på pastöriserad och opastöriserad. Vi har opastöriserad här, köper i 3-kiloshinkar. Den är bara skördad och slungad. Inget mer 
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
3-kiloshinkar hade passat hos mig! Vi använder alltid honung i teet varje dag, plus att jag ibland använder det i brödet jag bakar. Var får du tag i detta guld?
Å, via en väninna som har kontakter med biodlare uppåt värmland. Jag har ingen aning om vem egentligen. Men sök upp biodlare direkt och fråga om du får köpa direkt av dom. Sånt brukar inte vara något problem.
Ställer man dessutom lite intresserade och engagerade frågor så brukar de mer än gärna berätta om bina och honungen och sesånger osv. Väldigt intressant.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Tack för tipset! Det ska jag försöka göra.
Jag bestämde mig för att göra honungsjäsmedel, men hittade inte boken som receptet står i 😊 så jag googlade på receptet och överst kom den här tråden 😃
En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.
#7 👍
¡ɹnʇɐuƃıs ɯos uǝp ɐɥ ɥɔo uǝʇxǝʇ ɹäɥ uǝp ɐɹǝıdoʞ ʇʇɐ ɹöɟ ɹɐlʞ åsʞɔo uɐʇn ʇɹɐɯs ɐɹɐq ǝʇuı np ɹä ɹäɥ ʇǝp ɐsä1 np uɐʞ