Lyxmuffins med aprikoser - recept
Det här receptet passar utmärkt om man har aprikoser man har gjort vildjäst på. Man kan också använda annan frukt.
Ger 12 stycken i normalstor muffinspanna.
3,5 deciliter vetemjöl special
½ tesked bakpulver
½ tesked bikarbonat
1 kryddmått salt
1 deciliter torkade aprikoser eller 150 gram från vildjästaprikoserna
125 gram rumstempererat smör
2 deciliter socker
2 ägg
1 tesked vaniljsocker
1,5 deciliter mjölk
1-2 teskedar ingefära
0,5 deciliter lemon curd
1 deciliter riven mandelmassa
Sätt ugnen på 200º. Sikta genom en sil samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt aprikoserna. Ställ åt sidan.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt vaniljsocker, mjölk, ingefära, lemon curd och vispa hastigt ihop. Blanda ner de torra ingredienserna och mandlemassan. Rör bara om tills allt har blandats. Rör inte för mycket. Fördela smeten i en muffinspanna. Grädda i cirka 20 minuter.
Jag blir allt tvungen att göra en vildjäst snart Dessa muffins låter jättegoda
En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.
Dom var supergoda! Så sätt igång med jästen
Jag tänkt faktiskt göra muffins och sockerkaka med vildjäst har två gamla recept. Fått modifiera dem lite då jag inte tål alla ingredienser. Vildjäst tror jag kan bli mycket stort.
Om jag varken har manelsmassa eller lemon curd hemma, vad gör jag då?
Tar ett vanligt muffinsrecept och skär de uppsvällda aprikoserna i bitar och häller i smeten, eller?
Såklart du kan göra "vanliga" muffins också!
Jag var bara tvungen att baka fler i dag, men uteslöt mandelmassan och tog lite mer lemon curd istället.
#4 Du kan spara frukten i kylen upp till en vecka, eller så kan du frysa den tills du vill baka
Nu behöver jag inte bekymra mig om vad jag ska göra med vildjästaprikoserna längre. Skönt !
Det blev chokladdoppade aprikoser med vaniljglass till.
Jag har inte provat detta, men kan föreställa mig att det är vansinnigt gott