# Vetesurdeg Author: Marinas Mix Tänkte jag skulle testa, så jag startade en sådan igår morse, med hjälp av lite rågsurdegsgrund och det verkar gå bra. Har nu matat på den enligt receptet jag hittade och det ser fortfarande bra ut. Men nu kommer frågorna. Har ju inte tid att baka någon av de närmsta dagarna. Kan jag bara hälla över den i en glasburk med plastlock i morgon och ställa i kylen? Eller ska den stå framme något dygn till? ## Comment 1 Author: DesK Låt den stå framme någon vecka och mata på den med vetemjöl och vatten dagligen, då får du nog den bästa surdegen ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 2 Author: Marinas Mix Hur mycket ska jag mata den? Om jag går efter det recept som jag hittade kommer den ju att ta över hela köket![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Räcker det med en matsked vetemjöl och en matsked vatten om dagen? Tror den bor ganska bra i en av hinkarna från Emo. ## Comment 3 Author: DesK Emos hinkar är canonbra till detta! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Hur mycket du ska mata med beror på hur mycket suris du har. Det bästa är faktiskt att kasta bort en del av surisen och mata på lika delar ljummet vatten som du har mängd surdeg + tillsätta så mycket mjöl att du får en lite tjock pannkakssmet. ## Comment 4 Author: [Borttaget] "Om jag går efter det recept som jag hittade kommer den ju att ta över hela köket" Hahaha, det är precis vad Dessans suris håller på att göra här hemma! Får snart skaffa fångstnät när bakbunken åker fram! ## Comment 5 Author: DesK Tassy, oops ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig")![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig")![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 6 Author: [Borttaget] Fniss fniss, det är kul att den är så livlig ![Cool](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") men det blir nog bra med större burk (igen) och större jäsbunkar framförallt. Är ju lite skralt på baksaker här i hushållet, eftersom jag är helt grön på bakningen. ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Men varje gång jag kommer åt surisburken så bubblar det som stora kokbubblor i den, är det normalt? det skvätter runt i hela burken ![Tyst](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") ## Comment 7 Author: Anterrabae Åh, jag hoppas att jag får en sådan övertagare också, mina ligger bara och småfiser än så länge, Men ikväll ska jag hälla ut och börja om, enligt MonisNs råd. Visst är de piggare, men långt ifrån själgående så att säga. ## Comment 8 Author: DesK Tassy, jo den är helt normal, men bli inte ledsen om /när den lugnar sig lite emellanåt ![Flört](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Ida, fniss suris som småfiser ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Gör du som Mona säger, så får du nog fart på den! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 9 Author: [Borttaget] Hehe nej jag vet ju hur lugn och snäll den var innan den fick massa mat ![Cool](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") ## Comment 10 Author: Marinas Mix Förlåt, den tar inte bara över mitt kök, den tar över hela lägenheten ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Så då ska jag om jag sparar ½ dl surdeg, mata med ½dl vatten och ½dl vetemjöl? Ja fy på dig Dessan, som lurat in oss oskyldiga stackare i detta ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Hmm, kan det vara gott med vetesur i t.ex. bullar och lussekatter? ## Comment 12 Author: MonisN #11 Nja, jag tycker i alla fall inte det. Det blir lite väl syligt för en söt deg. ## Comment 13 Author: [Borttaget] #12 Hoppsan, det var den lilla detaljen också ja! Ähum.. Är nog lite väl glad i suris för tillfället tror jag ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 14 Author: MonisN #13 Detta är min personliga smak, så jag säger inte att det inte är bra, men det blir en speciell smak. Du kan alltid testa, du kanske gillar det![Flört](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 15 Author: DesK Tassy jag har numera alltid lite vetesuris i mitt söta vetebröd ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") men mina surisar är ju överlag inte särskilt sura ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: [Borttaget] Hur går man smidigt tillväga om man ska göra som TS och starta en vetesur med lite draghjälp av rågsuren? ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 17 Author: DesK Testa matskedsmetoden som du gjorde med rågsurdegen, men se till att du bara matar lite av rågsuren med vetemjöl! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: [Borttaget] Hur lite rågsur ska jag ta? ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 19 Author: DesK !-2 matskedar + lika mycket varmt vatten och vetemjöl så att du får smet ungefär som lite halvtjock pannkakssmet ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 20 Author: [Borttaget] Måste testas ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ska den skötas precis som rågsuren sen? eller är det andra mjöl/vattenmängder som det ska matas med? ## Comment 21 Author: DesK Gör precis som du har gjort nu, men byt ut rågmjölet mot vetemjöl ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 22 Author: [Borttaget] Tack. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 23 Author: [Borttaget] Sådär, nu har jag en fin början till vetesur på G.  ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 24 Author: Marinas Mix Jag hittade ett recept på en blogg som jag testade. Den tar tre dagar och finns två varianter. 1 med lite rågsurdegsgrund 5 gram rågsur, 50 gram ljummet vatten och 50 gram vetemjöl Den ska matas på kväll 2 med 100 gram ljummet vatten och 100 gram vetemjöl Dessutom ska bunken skakas försiktigt var 12;e timme Sätt 2 var: 35 gram ljummet vatten, 25 gram mild  ekologisk youghurt, 50 gram vetemjöl. Matas på 3;e morgonen med 100 gram vetemjöl och 100 gram ljummet vatten Även denna ska skakas försiktigt var 12;e timme Båda ska vara klara på kvällen på dag 3 ## Comment 25 Author: Marinas Mix Min vetesur växer så det knakar. Nu bor den i två hinkar och matas varje morgon. Tänkte i alla fall baka lussebullar med den nu, men är lite osäker på hur mycket det ska vara av vardera ingrediensen. Någon som har något bra veterecept med surdeg?