# Lunchpepparkaka - LCHF - Recept
Author: [Borttaget]

cirka 10 stycken

Ingredienser:  
100 gram mjukt smör  
1-2 matskedar sukrinmeliss  
3 ägg  
2 deciliter kokosnötmjöl  
1/2-1 matsked pepparkakskryddor  
1 tesked malda pomeransskal (kan uteslutas)

**Gör så här:  
**1\. Vispa smör, pomerans /pepparkakskryddorna och sukrin i matberedare.  
2\. Ta i ett ägg i sänder och vispa mjukt och fluffigt.  
3\. Ta i kokosnötmjölet. Mixa samman allt till en smidig deg.  
4\. Rulla en tjock korv 5-7 centimeter i diameter. Dunsa lätt ändarna på korven  mot bordet ett par gånger så den sätter sig i kanterna och ändarna blir platta och fina.  
5\. Lägg rullen i kylskåp en timma.  
6\. Skär cirka 10 stycken, cirka  1 centimeter tjocka skivor av rullen med vass kniv och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Degen flyter inte ut speciellt mycket, så du kan lägga ganska tätt.  
7\. Grädda i mitten av ugnen i 150-175 grader i 15 minuter. Titta till dem så de inte blir brända.  
8\. Servera som de är eller gör som vi, hyvla en skiva smör och lägg flera goda skivor gräddost på.

Tips: Gör en dubbel sats och lägg halva degen färdigrullad till en tjock korv i frysen, bara att ta fram kvällen före och lägga att tina i kylskåpet. Skär sedan skivor när det är dags.

## Comment 1
Author: DesK

Sånna här pepparkakor är så goda, kul att du lyckats att göra ett bra glutenfritt alternativ ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")