# Bröd med hård skorpa
Author: Mandusius

Jag letar efter bröd där man får en hård skorpa på då min sambo klagar att mina bröd altid blir så mjuka.

Något tips om vart jag akna vända mig?

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Låta den svalna utan duk gör skorpan lite hårdare, sedan högre temperatur under kortare tid fungerar ju också. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 2
Author: DesK

För att få hård skorpa ska man helst använda vatten som degspad, alltså inte mjölk eller fil. Sen är fallande ugnsvärme också bra + ånga i ugnen, ställ en rostfri liten skål med kokande vatten på botten av ugnen. Låt sen brödet svalna på galler utan bakduk, som TrevorS också sa ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 3
Author: DesK

Hittade just ett bra recept med bra bilder här ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")[Levainbröd i gryta](http://matbrod.ifokus.se/discussions/4d7145b7b9cb46223905b526-levainbrod-i-gryta#discussions-1) ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 4
Author: MonisN

För att behålla den hårda skorpan så lägg för allt i världen inte brödet i plastpåse, med vissa undantag, utan ställ det med snittytan nedåt på en skärbräda och lägg över en eller ett par rena kökshanddukar.

Undantag är danska rågbröd, vörtbröd, rågkakor,  med mera. Aldrig surdegsbröd och baguetter och den typen av bröd.

## Comment 5
Author: Mandusius

Så många bra tips! :)