# Levainbröd i gryta.
Author: salasso

**Levainbröd** är ett ljust bröd som bakas utan \`vanlig´ jäst utan bakas enbart ned vetesurdeg som enda jäsmedel.

Detta bröd är krispigt och segt och väldigt gott

**Salassos Levainbröd**

**På kvällen:**

8 deciliter vetemjöl special  
1 deciliter [vetesurdegsgrund](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=38e095f2-55f8-4c47-824c-77078f512164&GroupId=f3725c04-ecb8-4134-ba10-7c91f49b881b&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup)  
3 deciliter vatten 40 grader varmt  
2 teskedar salt  
Koka upp vattnet och låt det svalna till 40 grader.  
Blanda samman allt i en bunke med lock och ställ på varm plats, till exempel i skåpet ovanför kylen. Låt stå i 12 timmar.

**På morgonen:   
  
**Ta fram en mindre bunke med lock och lägg i en teflonbakduk i botten och upp efter kanterna. Lägg i degen från kvällen och låt jäsa under lock medan grytan och ugnen värms upp.  
Ställ in en gjutjärnsgryta i ugnen och värm ugnen och grytan till 275 grader. När grytan är varm, ta upp den på spisen och lyft över teflonduken med degen i grytan. Sätt på locket, ställ in grytan i ugnen, sänk värmen till 225 grader och grädda brödet med locket på i 50-55 minuter.  
Låt brödet svalna på galler inlindat i bakduk.

Har du inga plastbunkar med lock kan du täcka degbunken med plastfilm.

## Comment 1
Author: salasso

Levainbröd 1

## Comment 2
Author: salasso

Levainbröd 2

## Comment 3
Author: salasso

Levainbröd 3

## Comment 4
Author: salasso

Levainbröd 4

## Comment 5
Author: salasso

Levainbröd 5

## Comment 6
Author: salasso

Levainbröd 6

## Comment 7
Author: salasso

Levainbröd 7

## Comment 8
Author: DesK

Mycket bra recept och fina bilder! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")