# Den glömda surdegen! Author: DesK I förrgår hittade jag en surdeg som jag hade glömt bort ![Skäms](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") Det är min vetesurdeg som jag gjorde nångång i våras. Den hade skiktat sig men luktade helt okej, så jag hällde av vätskan, fyllde på med lite ljummet vatten, hällde ut cirka hälften i en bunke och matade den med ljummet vatten och vetemjöl från Saltå Kvarn. Den började bubbla några timmar senare och igår bakade jag med den utan problem ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Så om du har råkat glömma att mata din surdeg så är det alltid värt att testa att göra som jag gjorde ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 1 Author: Anterrabae Då behöver man inte oroa sig om man skulle glömma ett par veckor då ![Flört](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 2 Author: zissi Det trodde jag aldrig skulle gå. Så bra att veta, ska inte slänga min surdeg så fort med andra ord. ## Comment 3 Author: DesK Ja jag blev faktiskt förvånad att den kvicknade till så snabbt ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Ännu konstigare tycker jag att det är därför att detta ju var en helt ny surdegsgrund. Att min snart 19 år gamla rågsurdegsgrund kan glömmas bort ett tag det vet jag, men att en så ung surdeg kunde glömmas bort trodde jag som sagt inte ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: MonisN Får se om jag har lika stor tur. Har friskat upp min rågsur nu som jag gjorde smuldeg av innan semestern. Ännu inget liv... ## Comment 5 Author: storost Den kommer säkert snart ta fart igen. ## Comment 6 Author: MonisN Två matningar idag, och inte mycket till liv![Gråter](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter")![Gråter](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter") ## Comment 7 Author: DesK Mona du får prata lite snällt med din suris och mata den några gånger till, så kvicknar den nog till, ska du se ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 8 Author: storost **Mona, mata den inte nu till imorgon!** En smulsurdeg har mindre bakterier i sig än den vanliga surdegen, därföratt du blandade i mjöl innan du stälde den i kylen. Och nu, ju mer du blandar i mjöl och vatten, ju färre bakterier har du jämfört med mjölmängden. De ska föröka sig nu. Ställ surdegen på eftermiddagen i ugnen uppvärmd till 40°C och avstängd. ## Comment 9 Author: MonisN Nu är min sur i två trådar så jag fortsätter här! Suren har stått framme sedan igår utan att jag har matat den mera. Ska jag låta den vara framme tills i morgon utan mjöl och vatten? Kanske ska jag låta locket vara öppet så det kommer in lite goa bakterier![Obestämd](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 10 Author: storost Ja Mona, mata den inte igen, men ställ den på ett varmt ställe med locket på. ## Comment 11 Author: MonisN När kan jag mata den igen då? ## Comment 12 Author: storost Titta imorgon förmiddag hur den ser ut och testa med tungan om det finns syra i. Om det redan finns syra i, mata bara lite grann. Annars skulle jag föreslå att du matar den imorgon kväll tidigast. Men ta dubbelt så mycket vätska som mjöl! ## Comment 13 Author: MonisN Just nu är det ganska mycket i burken, kanske jag ska slå av så det bara är en deciliter kvar? ## Comment 14 Author: storost Eller häll en del i en skål och täck över den med en handduk. ## Comment 15 Author: MonisN Är det den i skålen jag ska mata sen då menar du? ## Comment 16 Author: storost Jag tänkte på att du ska mata bägge två samtidigt. Om båda blir pigga, då kan du baka med den ena och den andra har du som säkerhets backup. Och sen skulle jag föreslå, att du torkar lite surdeg. ## Comment 17 Author: MonisN Ja, så gör jag! Ska pyssla om den i morgon![Glad](http://matbrod.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")