# Knäckebröd lyxigt - Recept Author: DesK _Våga prova att baka knäcckebröd!_ **Dag 1: **6 deciliter grovt rågmjöl 1 matsked salt 25 gram jäst 1 matsked honung 6 deciliter vatten Blanda mjölet och saltet och smula ner jästen. Rör ut honungen i vattnet och tillsätt mjölblandningen. Blanda väl. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur cirka 1 dygn. **Dag 2: **6 deciliter grahamsmjöl 1 matsked stött kummin 2-3 deciliter vetemjöl 1 deciliter sesamfrön till utbakningen Andra dagen blandar du kummin med grahamsjöl och tillsätter till deg 1 samt blandar i så mycket vetemjöl att du får en smidig och lättarbetad deg. Värm ugnen till 225 grader Dela degen i 12 lika stora bitar. Kavla ut en bit i taget på väl mjölat bakbord med vanlig slät kavel. Vänd degbiten ofta och strö ut sesamfrön på bakbordet. Till sist kavlar du några gånger med kruskavel. Lägg 2 brödkakor på varje plåt och grädda i 225 grader i 8-12 minuter. **Wopa**, tack för bilden! (Viellen Dank für das Bild) _Receptkälla: Anna och Fanny Bergenström_ ## Comment 1 Author: storost "wopa" från tyska forumet [har bakat det här knäckebröd](http://www.backrezepte-online.de/forum/viewtopic.php?p=60074). Han hade inte någon kruskavel så han gjorde typ tunnbröd. Han tycker om brödet!![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Han tackar för receptet. ## Comment 2 Author: DesK Kul! Min kruskavel är på rymmen och jag vill gärna baka detta igen, så jag ska kanske testa att göra som han då  ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 3 Author: DesK Wopa har skickat mig 3 bilder. Den första la jag uppe i #0 Här är den andra. _Edit ûbersetztung_ _Wopa hat mir 3 Bilder geschickt. Das Erste Bild ist oben in #0_ _Hier ist das Zweite Bild_ ## Comment 4 Author: DesK Här är den tredje bilden Stort tack för de fina bilderna Wopa! _Edit ûbersetztung_ _Hier ist das Dritte Bild_ _Vielen Dank für die schönen Bilder, Wopa!_ ## Comment 5 Author: MonisN Vad trevligt att du Wopa provar våra recept och lägger in bilder på dem. Tack för det![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") _Edit storost: överstättning_ _Das ist nett von dir Wopa, dass du unsere Rezepte probierst und Bilder von den Ergebnissen einstellst. Vielen Dank dafür._ ## Comment 6 Author: Wopa Jag har provbakat den här gången brödet med surdeg. Hälsningar Wolfgang ## Comment 7 Author: DesK Så här ser mitt senast bakade av detta knäckebröd ut. Jag tog min egna surdeg och blandade i lite dag ett. ## Comment 8 Author: HasseH #7 vill du skriva lite mer detaljerat vilka proportioner du använde då? Det är precis det "tänket" jag behöver lära mig mer om. Hur mycket och av vad uteslöt du ur originalreceptet, och hur muýcket surdeg la du till? ## Comment 9 Author: DesK Jag tog 1 deciliter av min surdeg, 4.5 deciliter ljummet vatten och 4-5 deciliter grovt rågmjöl. Blandade detta dag ett och på bakdagen blandade jag i allt det övriga i orginalreceptet. Alltså ingen jäst första dagen utan även den kommer i först dag 2. Grundsurdegen får ju inte blandas med annat än vatten och mjöl, därför gör jag så här. ## Comment 10 Author: [Borttaget] Här har man missat, måste jag testa. ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 11 Author: DesK #10 Testa gärna du också! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Vill du ha mer syrlig smak så får du sätta degen flera dagar i förväg ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 12 Author: [Borttaget] Ska jag göra. ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 13 Author: [Borttaget] Just det ja, glömt bort att skriva att jag gjorde knäckebröd, de försvann väldigt snabbt och de var riktigt goda. Jag måste göra om det snart igen. ![Skrattande](http://www.matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 14 Author: giffan Åååå jag som älskar knäckebröd...!