# Jäsa över natten?
Author: Sara

Jag letar efter recept på bröd, gärna portionsbröd, som kan jäsa över natten i rumstemperatur. Jag kommer inte ha plats i kylen.

Alltså man bakar ut brödet i bullar och så kan det stå framme tills man ställer in det i ugnen nästa dag.

Finns det en tråd om sånt så får ni gärna länka i denna tråden.

Tack!

## Comment 1
Author: Sara

Gärna lite festligare recept som passar som tillbehör till olika pajer.

## Comment 2
Author: MonisN

Dom här är väldigt goda och enkla att baka. Kanske inte passar direkt till paj, men till frukost och mellanmål är dom utmärkta. Ungefär som chiabatta.

[Frukostfrallor](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=42186795-3fc5-4a7a-9a8a-71b151b6ef2c&GroupId=c29a5a59-1a94-4fc4-8a92-35cc9c2a7001&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup)

## Comment 3
Author: Sara

Tack!

En fråga till, kan man göra vilket recept på matbröd med vanlig jäst så här? Alltså jäsa över natten?

Ska man använda kall degvätska när det ska jäsa så länge?

## Comment 4
Author: DesK

Ja i stort sett kan man göra de flesta vanliga recept med jäst på dettta sätt. Ska man jäsa degen länge i rumstemperatur måste man minska ner mängden jäst. Kall degvätska bör alltid användas vid långjäsning. ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 5
Author: Sara

\# 4 Hur mycket mindre jäst? Hälften?

## Comment 6
Author: DesK

Ja hälften eller en fjärdedel, det beror på rumstemperaturen där degen jäser

## Comment 7
Author: Sara

Menar du att hälften till en fjärdedel mindre jäst ska användas eller att hälften till en fjärdedel av jästen ska användas?

\*Blondare än vanligt idag\*

## Comment 8
Author: DesK

He he ursäkta att jag var otydlig ![Skäms](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") Jag menar att du ska använda halva mängden jäst eller kanske bara en fjärdels mängd jäst om degen ska jäsa i rumstemperatur över natten ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Mängderna är: 50 gram, 25 gram eller 12,5 gram.

## Comment 9
Author: Sara

![{#emotions_dlg.laughing}](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "{#emotions_dlg.laughing}") Eller så är det bara jag som är trög. Tack!

## Comment 10
Author: [Borttaget]

Jag har bakat bröd och låtit det jäsa i 1 timme, sedan lägga på plast och lagt in i kylen under natten och in i ugnen på morgonen. Tycker de känns saftigare på något vis.

## Comment 11
Author: [Borttaget]

Kom på att det finns martins bröd också som är under natten, ska baka det ikväll, jag har inte färskjäst så jag tog torrjäst 1,5 gram istället tror det ska gå lika bra.