# Rostbröd med vete-/ fint rågmjöl  och frön -Recept
Author: Wopa

Här är grundreceptet för detta rostbröd. Jag använde socker och lite över 6% fett.  Denna gång använde jag mig av metod [Twist](Read.aspx?ThreadId=aac12229-bf00-4d7e-8550-e17d34635826&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup&ThreadListPage=1)

**Ingredienser till 100 gram mjöl**

90 gram vetemjöl  
10 gram fint rågmjöl  
2 gram socker eller 2,5 gram honung/sirap  
2 gram salt  
5 gram till 7 gram smör eller Ister från gris  
4 gram jäst  
60 milliliter mjölk cirka.  
Observera detta är bara en omräkningstabell som man använder om man vill baka större eller mindre bröd än det i receptet nedan.

![](http://pabst-wolfgang.de/schweden/anleitungen/Toast/Roggentoast_0_2.JPG)

![](http://pabst-wolfgang.de/schweden/anleitungen/Toast/Roggentoast_0_3.JPG)

**Deg för bakform (längd x bredd x höjd) 20 x 10,5 x 10,5 centimeter - 2 liter  
**

_**Bröddeg**_

270 gram vetemjöl  
30 gram fint rågmjöl  
180 milliliter mjölk  
18 gram smör eller Ister från gris  
6 gram socker eller 8 gram honung/sirap  
6 gram salt  
12 gram jäst  
1 tesked surdeg  
45 gram solroskärnor

****Gör så här****

Gör en deg av ingredienserna under bröddeg och bearbeta den till en slät inte alltför mjuk deg i maskin cirka 12 minuter. Degen ska inte vara hård eller kladdig. Strax innan knådtiden är slut tillsätt solroskärnor .

Täck skålen och låt degen jäsa i 28 grader i 35 minuter. Ta sedan upp degen och knåda den lätt, forma snodden, lägg i bakformen och tryck ut den väl.

![](http://pabst-wolfgang.de/schweden/anleitungen/Toast/Roggentoast_0_0.JPG)

Täck med lock eller plastfolie och låt jäsa i 40-45 minuter i 27-28 grader.

![](http://pabst-wolfgang.de/schweden/anleitungen/Toast/Roggentoast_0_1.JPG)

Grädda  i 220 grader i 35 minter cirka.

_**OBSERVERA**_

Om du har en lättviktsform är det bäst att ställa en något större form med vatten i cirka 12 minuter ovanpå brödformen som tyngd. Sedan kan du ta bort den.

Hälsningar Wolfgang

## Comment 1
Author: DesK

Härligt med ett lite grövre rostbröd också ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")