# Val av degvätska
Author: zissi

Efter att jag gjort ett sådant gott bröd med laktosfri yoghurt i i går, funderar jag på hur stor betydelse valet av degvätska har i matbröd? (Jag hade kall degvätska, halverad jästmängd och lång jästid, kanske gjorde sitt till också?)

**Hur tänker ni när ni väljer degvätska till erat matbröd?**

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Jag har bakat med soyghurt istället för vanlig yoghurt då jag inte tål vanlig. Jag brukar när jag bakar med vanlig jäst halvera den och jäsa längre, jag tycker det blir godare ju längre det jäser.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Jag funderar sällan på degvätska om inte det står något spännande i något recept. Det brukar bli vatten helt enkelt.

Får kanske ta och variera mig lite.

## Comment 3
Author: MonisN

Jag är också dålig på att använda annat än vatten och i enstaka fall mjölk eller en blandning av båda. Filmjölk funkar ju bra till grova bröd, typ danska rågbröd, men ger nog en syrligare smak än yoghurt. Får nog också ta och variera mig och testa nya smaker.

## Comment 4
Author: [Borttaget]

Öl kan man ju baka på. Kanelbullar kan man baka på cider istället. ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

## Comment 5
Author: zissi

Jag har en kompis vars man är laktosintolerant och hon bakar sina bullar på apelsinjuice ibland om hon inte har rätt mjölk hemma. Blir konstigt nog jättegoda. Cider som du Trevor tipsade om går säkert lika bra kan jag tänka mig.

Öl bakar jag alltid julbrödet på annars är det nog mest vatten för min del också.

Jag tror nog att just det här med kallt degspad, lite jäst och lång jäsning, som ni här på forumet lärt mig ![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande"), kanske har mer betydelse för smaken än just valet av degvätska.

## Comment 6
Author: MonisN

Lång jästid är nog det bästa för smaken oavsett vilken vätska man har. Sen påverkas såklart smaken av val av vätska också. Jag gör alltid vörtbröd på porter och julmust, det ger härlig arom.

Spännande med juice i bullarna.

## Comment 7
Author: [Borttaget]

Jag brukar byta ut en del av vätskan mot koncentrerad apelsinjuice ibland när jag bakar sockerkaka. Har man dessutom kakao i smeten blir det en härlig chokladapelsinsmak.

## Comment 8
Author: [Borttaget]

Man kan mixa ner ett skalat och urskärnat äpple i vattnet, blir brödet saftigt, man kan även mixa gurka med vatten, tänk då att det är mycket vätska i gurkan så om man tillsätter 1 deciliter gurka ska 0,75 deciliter vatten bort.

## Comment 9
Author: DesK

Öl bakar jag med ibland, men precis som flera av er här så är jag rätt dålig på att variera mig, det blir vanligen bara vatten som degspad här.  
#7 Det ska jag testa, låter jättegott ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")