# Vardagsbröd - recept Author: DesK 10-12 deciliter vetemjöl 2-4 deciliter grahamsmjöl 1 matsked salt 25-50 gram jäst 1-2 matsked honung 6 deciliter ljummet eller kallt vatten Blanda mjölsorterna med saltet. Smula ner jästen i mjölblandningen. Klicka ner honungen. Häll på vattnet och arbeta samman till en mjuk deg. Jäs i cirka 1 timme med den större jästmängden och det ljumma vattnet, eller i cirka 2 timmar med den mindre jästmängden och det kalla vattnet. Ta upp degen på bakbordet och knåda den lätt. Forma en stor limpa och lägg på plåt. Låt jäsa cirka en halv timme. Värm ugnen till 250 grader. Grädda brödet i knappt 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda färdigt cirka en halv timme. Brödet får mer smak med den längre jästiden, men har man lite bråttom blir det också bra med den kortare jästiden. Detta blir ett ganska stort bröd. Mjölmängderna kan man variera lite, därför skrev jag som jag gjorde i receptet. Man kan också ta rågmjöl istället för grahamsmjöl. Vill man ha 2 lite större formbröd, som de på bilden, tar man 8 deciliter vatten och cirka 5 deciliter grahamsmjöl och kanske någon deciliter vetemjöl till. Ska man grädda brödet i en liten ugn bör man göra 2 mindre bröd och grädda dem efter varandra. Eller göra en halv sats deg. ## Comment 1 Author: [Borttaget] Låter precis som det jag brukar göra men jag har sirap i. Älskar sirap i bröd. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 2 Author: DesK ja detta är nog ett sånt där recept som många har i fingrarna ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Och jag älskar en liten gnutta honung i bröd ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 3 Author: [Borttaget] #2. Lite sötma är alltid gott i bröd. Jag använder mig alltid av ett grundrecept. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 4 Author: DesK Jag vill ju helst ha osötat bröd, men lite baksirap eller honung ger god smak på brödet. Nu har jag lagt till en bild och tips på hur man får fram 2 stora formbröd i 2-litersformar ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 5 Author: [Borttaget] Jag bakade detta idag faktiskt (fast med socker istället för honung). Hade brödet till Chili Sin Carne (vegetarisk version av Chili Con Carne). Mycket gott bröd. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 6 Author: DesK Vad roligt att du också tycker att detta recept är bra! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 7 Author: [Borttaget] Jag har skrivit ut och bakat mycket som du laggt ut recept på. Har dock inte alltid skrivit hur det blev, men jag har haft mycket lyckade bröd hittintills. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 8 Author: MonisN Bröden ser väldigt fina ut Dessan! En gnutta honung eller mörk sirap ger en god smak och fin skorpa. Förut använde jag aldrig sirap, men nu har jag börjat med det efter att flera gånger fått bra resultat. Mörk sirap funkar väldigt bra till surdeg. Man kan ju tror att brödet blir mörkt av sirapen men det gör det inte! ## Comment 9 Author: [Borttaget] Jag tänkte baka detta i morgon, men undrar om man kan byta ut vetemjöl mot grahamsmjöl. Min mage fixar inte ljust mjöl nämligen. Jag vill gärna komma igång med brödbak. ## Comment 10 Author: DesK Jo det går nog bra, men du får räkna med att brödet inte blir lika högt och luftigt. Om din mage tål det skulle du kunna testa att ha ungefär hälften vete- och hälften grahamsmjöl. ## Comment 11 Author: [Borttaget] Jag provar 50-50. Har vetemjöl hemma, så behöver jag bara köpa grahamsmjölet. Jag tar också mörk sirap istället för honung. Blir det bra så kommer där en bild, annars inte ![Cool](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool") ## Comment 12 Author: DesK Önskar dig lycka till ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Ähum vi har också en bildtråd för [våra misslyckade bak](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=4309f8e6-5652-421c-a703-ea28077b371f&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) ![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 13 Author: [Borttaget] #11. Ska degen vara lite kladdigare om man använder grahamsmjöl? Hört att det inte vill svälla som det ska annars? ## Comment 14 Author: DesK TrevorS Ja det är nog en bra tanke att ha degen lite kladdigare. Ska man baka brödet i form kan man vara rätt snål med mjölet. Gilla mörk sirap är också gott i bröd, jag brukar ha honung i ljusa bröd och mörk sirap eller baksirap i mörka bröd, men alltid bara lite, för jag vill inte ha sött bröd. ## Comment 15 Author: [Borttaget] #14. Jag tänkte nästan det. Men om man gör fel och den inte är kladdig kan man låta den jäsa i 5-6 timmar. ## Comment 16 Author: [Borttaget] Detta ska bli spännande. Kanske jag köper honung i alla fall. ## Comment 17 Author: MonisN Jag har ett ljust surdegsbröd jag brukar baka och i det har jag mörk sirap, men brödet blir inte mörkt som man skulle kunna tro. ## Comment 18 Author: [Borttaget] Jag har en stor synd att bekänna............. Antar att detta är som att svära i kyrkan. Men jag tog det säkra framför det osäkra och köpte en brödmix. Finax Brödmix på Fullkornsbröd med havre- och rågflingor. Men nu ska jag börja med brödbak på riktigt igen. Detta var bara en liten "uppvärmning". De blev lyckade och smakar jättegott! ## Comment 19 Author: DesK Det är väl ingen synd att använda färdig brödmix ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Finns säkert många sådana som är jättebra ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Det är bara jag som har noll erfarenhet av sådana, jag använder inte heller rågsikt utan blandar råg- och vetemjöl själv istället. Fin bild på fina bröd ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 20 Author: [Borttaget] Jag läser på innehållsförteckningen. Förutom mjölet så finns det emulgeringsmedel och mjölbehandlingsmedel. Finns detta i vanligt mjöl? Jag kommer att baka med egna mjölblandningar i fortsättningen. Tyckte bara att jag behövde "komma igång". Mjölblandningen här är * 50% fullkornsvetemjöl * Vetemjöl * 2,7 % Rågflingor * 2,5% Havreflingor * Salt Plus torrjäst och 6,5 dl vatten.