# Senast bakade brödet #5 Author: MonisN Vi startar på en ny tråd i ämnet här! [Den andra](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=45da4396-529b-4d13-9de3-fb5d2bd105ba&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) var väldigt trevlig men väldigt lång! ## Comment 1 Author: [Borttaget] Idag ska jag baka, ska handla mjöl först bara. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 2 Author: MonisN Så här såg min midsommartårta ut! Mandelmassebotten med choklad, och grädde smaksatt med lemon curd och passionsfrukt. Jordgubbarna var äkta svenska från Bohuslän (Rödsgubben). Den var god![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 3 Author: [Borttaget] Vilket fint kort och tårtan ser underbart god ut. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 4 Author: [Borttaget] Jordgubbstårta är aldrig fel! Här blev det som sagt rabarberpaj ![](http://farm3.static.flickr.com/2086/2538822561_4449268416.jpg?v=0) ## Comment 5 Author: DesK Traditionsenligt dagen till ära bakade jag formbröd i morse och gjorde smörgåstårta. Brödet glömde jag fota men det blev i alla fall en bild på smörgåstårtorna ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: DesK Nu var det väldans längesedan jag bakade riktigt grovbröd. Igår blev det i alla fall äntligen av ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 7 Author: [Borttaget] Syltbröd blev det igår. =) ## Comment 8 Author: DesK #7 Det ser smarrigt ut ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Vad har du för sylt i brödet? ## Comment 9 Author: Gnidde Kanel & Kardemummasnurror 60 stycken till midsommar. dom blev faktiskt goda. ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 10 Author: [Borttaget] #. Jag använde skogsbär, blandning av några bär, den har stått ett tag i kylen så jag tänkte använda innan den står allt förlänge. Blev mycket gott och lite mörkare färg på brödet. #9. Oj, det var minsan inte lite bakat. Som mest har jag bakat cirka 40 bröd en vecka, orkade inte baka under en hel månad efter detta. ## Comment 11 Author: DesK Idag blev det [formbröd](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=55d1dc16-f76c-4039-bdf0-9ae14a2fb85f&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) här ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 12 Author: [Borttaget] #11. Bakade faktiskt ditt bröd idag, men jag glömde fotografera, men jag fotograferade brödet jag bakade igår. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 13 Author: DesK Aha du la degen i en långpanna och skar upp till lagom limpor ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Det ser jättegott ut ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 14 Author: [Borttaget] Jo, precis. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 15 Author: salasso Dessan! Vilka otroligt smarriga smörgåstårtor som Du gjort. Jag bara dreglar!![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 16 Author: DesK Sören tack ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") De gick åt i ett nafs i alla fall ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Idag blev det efter familjens önskemål baguetter och rostbröd. ## Comment 17 Author: MonisN #16 Mums mums mums! Vilket fredagsmys![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute")![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Ser urgoda ut![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: DesK Det var gott också ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Men väldans odrygt, så det är bara att sätta en ny deg ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 19 Author: MonisN Vad är det för recept? Kommer det här tro![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 20 Author: DesK Får göra samma bak en gång till för nu tippade jag bara i allt efter hand utan att veta vikten på mjölet, ungefär så här: 25 gram jäst, 12 deciliter vatten, 1 rågad matsked honung, en rågad matsked salt, fermentsurdeg och vetemjöl så att man får en lös deg. Detta ska vara en lös deg som inte knådas utan bara viks ihop. ## Comment 21 Author: MonisN Aha, du har haft ferment! Har ni satt i er alla dessa på en gång![Förvånad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") ## Comment 22 Author: DesK Japp baguetterna bara försvann ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Rostbrödet ska jag skiva och frysa nu, om det finns nått kvar att frysa ![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 23 Author: JMax Skållat bröd blev det i går ## Comment 24 Author: JMax Ett grovt bröd, riktigt gott så det har blivit flera bak på det senaste veckorna och jag har två limpor i ugnen nu. ## Comment 25 Author: DesK #23 Oj oj oj så gott det ser ut! ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Skicka gärna någon skiva med brödbandet till mig ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 26 Author: JMax Härom veckan vart det källarfranskor ## Comment 27 Author: JMax Här är skållningen till brödet i #24. Krossade rågkärnor, linfrön, solroskärnor, kummin (hel, hittade inte spiskummin som det skulle vara) o salt ## Comment 28 Author: DesK JohannaMax  vill du dela med dig av dina recept så blir vi jätteglada ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 29 Author: [Borttaget] Allt ser jättegott ut men #26. Snälla publicera gärna receptet, de ser hur goda ut som hellst. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 30 Author: JMax #28 o 29 Jag ska skriva ner det någon av de närmaste dagarna jag lovar! ;o) ## Comment 31 Author: [Borttaget] Idag blev det mitt vanliga "standadbröd" som jag brukar baka. Bakade 2 och har ett till på gång. Sedan har jag några andra projekt. ## Comment 32 Author: [Borttaget] För att visa någon form av livstecken kan jag visa upp ett bröd som jag bakade igår. Äntligen! Det blir inte mycket bakande här just nu. Får väl bli bättring framöver. Men jag gör annat istället. Tranbärslimpa var det här. Väldigt enkel och snabb att göra. Lös deg, bara en jäsning på 20-30 minuter och sedan in i ugnen. Hade det nog lite för kort tid i ugnen, men får göra det bättre nästa gång. Man ska inte alltid lita på sina sinnan (knacka på brödet och höra att det låter rätt). Nästa gång blir det termometer när jag bakar det här brödet. ![](http://farm5.static.flickr.com/4079/4848567847_53f7075021.jpg) ## Comment 33 Author: [Borttaget] #32. Va gott brödet såg ut. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 34 Author: MonisN #32 Wow vad gott! Vad är det för sorts bröd? Snygg bild. ## Comment 35 Author: [Borttaget] #33 & 34 - tack. Det var ett väldigt enkelt bröd. Dinkel, fullkornsmjöl, med 1,5 dl tranbär. God smak, men kunde som sagt varit en liten stund till i ugnen. Och ändå körde jag det 10 minuter utan formen. ## Comment 36 Author: MonisN #35 Nu måste jag fråga, är det en vanlig 1,5L form, eller är den större? Den ser större ut! ## Comment 37 Author: [Borttaget] Hm - den är nog lite större tror jag. Jag är inte hundra faktiskt. ## Comment 38 Author: MonisN Idag blev det en jätteformfranska. Den väger 1250 gram och är bakad i en 3L-form. Degen är gjord med en poolish som fick jäsa i kylen över natten. ## Comment 39 Author: MonisN Jag kunde inte låta bli, jag gjorde det igen![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 40 Author: [Borttaget] Va gott det ser ut. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 41 Author: [Borttaget] Ser fint ut. Ser ut som rostbrödet man får när man är i england. ## Comment 42 Author: MonisN Jag har aldrig fått ett så luftigt bröd tidigare, så nu är det bevisat att man inte behöver några kemiska tillsatser för den saken skull, som köpebröden innehåller. Hemligheten heter poolish![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 43 Author: [Borttaget] #42. Vad är Poolish? ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 44 Author: DesK #43 [Poolish](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=a8ea43de-0759-47e7-9376-1d57706098fc&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) är ett slags snabbsurdeg gjord på lite jäst eller aktiv surdeg, vatten och mjöl. Metoden uppfanns av polacker därav namnet Poolish och dessa tog med sig metoden till Frankrike där man började baka baguetter med Poolish under första delen av 1900-talet. Med denna metod kan man förbättra många av sina brödrecept. ## Comment 45 Author: MonisN #43 Jag gjorde en poolish på 10 gram jäst, 450 gram vatten, 450 gram vetemjöl och 50 gram honung. Rörde ihop smeten och lät den vila i kylen över natten. Nästa dag tillsatte jag mer mjöl, jäst, äggula, smör och salt. Degen räcker till 2-3 normalstora bröd. Jag gjorde ett jättebröd! ## Comment 46 Author: [Borttaget] Jag blev lite sugen på poolish när jag såg att du hade testat Brunkebergs sandwichbröd. Men jag körde ett recept jag hittade i Jan Hedhs bok. Cornetti hette de. Poolish som skulle stå ett dygn i rumstemperatur. Jag fattade inte hans beskrivning av hur bröden skulle formas så jag hittade på någon egen giffelliknande variant istället. Knapriga och goda blev de i alla fall. ![](http://farm5.static.flickr.com/4135/4868541701_33184d2de8.jpg) ## Comment 47 Author: DesK Asta de ser läckra ut ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Jag har också bakat med Poolish idag. [Bröd med Poolish](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=1182ddd8-fbc0-47c6-bae8-d5349c390e70&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 48 Author: [Borttaget] Ha ha - det sprider sig! Poolishfeber. ## Comment 49 Author: DesK Hi hi ja det verkar vara en mycket smittsam åkomma ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 50 Author: [Borttaget] Och så för att få lite grövre bröd så blev det grahamsbullar också. ![](http://farm5.static.flickr.com/4096/4868943985_630d3d8914.jpg) ## Comment 51 Author: MonisN Vad kul att ni blev inspirerade av poolishen! Jag kommer nog alltid att baka vitt bröd med poolish i fortsättningen. ## Comment 52 Author: [Borttaget] Bakade Salassos [Surdegsbröd med fullkornsdinkel](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=07255078-fc43-4d51-a8f8-50c04a4178be&GroupId=0f064d03-2f4b-4358-b060-6a5fc24c7379&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup). Dubblade satsen eftersom jag ville få två bröd då vi ska få hit folk. Fick ta i lite Manitoba också då dinkelmjölet inte riktigt räckte. Fick två helt enorma limpor som var på väg bort från plåten!. ![](http://farm5.static.flickr.com/4098/4871711506_2ed63316e2.jpg) ## Comment 53 Author: DesK Igår blev det vinbärskaka ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 54 Author: DesK Idag blev det en surdegslimpa ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 55 Author: [Borttaget] Vinbärskaka. Smarrigt. Borde också göra någon sådan innan alla vinbären trillar av buskarna. ## Comment 56 Author: [Borttaget] Va gott det ser ut. #55. Vinbärskaka, har du recept? ## Comment 57 Author: DesK #56 Vad är det för kaka du har bakat? Ser god ut ![Tungan ute](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Jag gör en sockerkaksmet där jag vispar rumsvarmt smör och socker och sedan blandar i ägg, vetemjöl, bakpulver och mjölk. Vinbären blandar lag i när smeten är i formen och så sockrade jag formen istället för att bröa den. ## Comment 58 Author: [Borttaget] #57.  Ursäkta skrev fel siffra när jag skrev receptet. Det är chilikaka, lite tyngre än sockerkaka och går lätt hem hos folk. Många som bett om receptet men det håller jag hårt i. ## Comment 59 Author: DesK Om jag sitter vackert och ber riktigt snällt, kan jag få ditt recept då? ![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ![Oskyldig](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 60 Author: [Borttaget] #59. Privat kan du få via PM men du får inte ge ut det eller ge bort till någon annan. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 61 Author: DesK Å tack vad du är snäll ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Tiger som muren ![Tyst](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-sealed.gif "Tyst") ## Comment 62 Author: [Borttaget] Idag blev det valnötsbröd. Utan valnötter för de var slut. Och jag fick byta rågsiktet mot fint rågmjöl blandat med vetemjöl. Så egentligen var det bara ett surdegsbröd.![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ![](http://farm5.static.flickr.com/4140/4891038256_b41c773df4.jpg) Imorse blev det surdegspannkakor med blåbär. Var tvungen att göra av med vetesurdeg. ![](http://astanet.se/files/images/surdegspannkako.jpg) ## Comment 63 Author: [Borttaget] Va gott det ser ut. ## Comment 64 Author: MonisN Äntligen blev det gjort! Bakade bagels för första gången idag. Det var inte så lätt att få till formen, hålen ville gärna jäsa igen när man kokade dem. Men de smakade bra, fast i morgon blir de rostade, för det tycker jag är godast. ## Comment 65 Author: [Borttaget] När jag gör bagels brukar jag köra in fingret i mitten, sedan ett finger till och liksom snurra runt lite och dra ut hålet. Då brukar det inte jäsa igen. Fina bagels!! Jag brukar baka en variant med russin och rågsurdeg i. ## Comment 66 Author: MonisN Min dotter var också med och bakade och hon gjorde nya hål när vi hade kokat dem! Men det var ett bra tips att snurra dem runt fingret, vi drog bara lite extra efter att ha gjort hålet med ett skaft. Tur att det var mycket frö på dem så man inte såg hur ojämna de var![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 67 Author: [Borttaget] Äh - det viktigaste är väl att de är goda! De är lite roliga att göra också. Lärde mig en gång på en amerikansk sida att det är bra att kalljäsa dem i kylskåp över natten och sedan koka dem på morgonen och de blev väldigt fina när man gjorde så. ## Comment 68 Author: MonisN Jag gjorde en poolish som jäste över natten, så det blev en väldigt fin deg. Gör man ingen poolish tror jag det blir bäst resulat att jäsa dem i kylen. Det gäller ju väldigt många bröd då de blir mer aromatiska med lång jästid. ## Comment 69 Author: [Borttaget] \*skrattar lite\* du har fastnat för poolish nu. ## Comment 70 Author: MonisN Ja, jag är fast i poolishträsket![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Faktum är att det är Brunkans recept, och inte något poolishexperiment av mig![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 71 Author: MonisN #65 I New York åt jag Bagels med kanel som var supergoda, men jag har inte hittat något sådant recept. Russin och surdeg låter gott. ## Comment 72 Author: [Borttaget] Inte för att vara sån, men kanske en ny tråd, börjar bli lite seg för min dator att öppna. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 73 Author: DesK Okej jag har startat [en ny tråd](http://matbrod.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=9717513b-5759-4f60-bb13-e9ba878fc137&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) så då låser jag denna ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")