# TIPS! Bröa och Jäsning
Author: [Borttaget]

Jag har glömt att dela med mig av två tips angående bröa plåt och jäsning.

BRÖA:  
Har man slut på ströbröd går det alldeles bra att ersätta det med mannagryn. Det går alldeles bra med vanlig olja när man använder mannagryn, men självklart går det bra med vanligt smör och margarin.

JÄSNING:  
Har man bråttom kan man få ner jäsningstiden rejält, genom att värma upp ugnen till 50°C, stänga av ugnen och lägga in bunken med degen och låta den jäsa på eftervärme. Det varierar, men vissa bröd kan det bli nästan halva tiden.

## Comment 1
Author: DesK

Vilka jättebra tips! ![Glad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Man kan också bröa formen med exempelvis kokosflingor, mandelflarn eller malna  nötter.

Att förkorta jäsningen med hjälp av värme funkar mycket bra för bröd som ska konsumeras direkt, men ska brödet sparas och frysas så bör brödet jäsas långamt.

## Comment 2
Author: [Borttaget]

#1. Mandelflarn, malna nötter och majsmjöl fungerar också toppen, precis som du säger. Kokosflingor har jag misslyckats med och fått brödet att bli kladdig eller bismak, men jag är i för sig väldigt kräsen. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

Det var bra att du tillade det där med frysningen, vi hinner sällan frysa ner något här utan äter upp det lika fort som det blir klart.

Jag kom på en grej till jag glömde komma tips med. Det var med **jästen**. Man kan frysa ner den vanlig jästen den klarar sig i upp till en månad i frysen (tyvärr inte den söta jästen), man tar bara fram den dagen innan och lägger den i kylskåpet innan man ska använda den.

## Comment 3
Author: MonisN

Jag bröar aldrig formar, jag bara smörjer. Detta lärde jag mig då min dotter började på bageri/konditorlinjen. Ingen bagare bröar formar, det är helt onödigt. Skillnad förstås om man vill ha någon smaksättning som kokos, nötter med mera.

Om att frysa jäst strider de lärde. De flesta proffs hävdar att jästcellerna dör, så även jästbolaget, vilket jag också tror. I alla fall mister jästen den ursprungliga kraften.

## Comment 4
Author: zissi

Vad säger du Mona, har jag bröat mina formar i onödan i 51 år ![Förvånad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad")![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") (nästan ![Obestämd](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")). Mycket intressant!

Det ska jag testa nästa gång jag bakar. Jag gjorde en tårtbotten med sju ägg häromdagen och jag bröade den ännu mer än vanligt för den inte skulle fastna i formen.

## Comment 5
Author: [Borttaget]

#3. Jag brukar alltid göra många bröd och har inte tid att vänta på att jag kan skälpa ut brödet så jag bröar för att lätt få in nästa bröd.

#4. Oftast om man väntar någon timme eller tills brödet har svalnat ska det lossna.

## Comment 6
Author: MonisN

Om man bara använder smör till formen fastnar det aldrig. Så zissi, du har bröat helt i onödan precis som jag, utom de sista två åren![Flört](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

## Comment 7
Author: [Borttaget]

#6. Nu tål jag inte det så jag brukar olja eller köra med margarin men då måste brödet svalna helt innan den släpper på mina formar. Fast sockerkakor kommer jag i alla fall fortsätta bröa. ![Skrattande](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")

Vet du hur det är på silikonformar om de behövs smörjas också?

## Comment 8
Author: MonisN

Jag använder sällan silikonformar, men har för mig att man ska skölja dem i kallt vatten, men jag är osäker![Obestämd](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") Funkar säkert med lite olja också.