# Bröd med  sesamfrö
Author: Wopa

![](http://www.pabst-wolfgang.de/schweden/bilder/Sesambrot_1_1.jpg)

![](http://www.pabst-wolfgang.de/schweden/bilder/Sesambrot_1_2.jpg)

**Bröddeg:**

610 gram vetemjöl special  
300 gram vetemjöl  
90 gram fint rågmjöl  
10 gram surdeg  
150 milliliter 30 gradigt mjölk  
450 milliliter 30 gradigt vatten - cirka  
40 gram jäst  
20 gram salt  
10 gram socker  
20 gram mjuka smör  
60 gram rostade sesamfrö

**Gör så här:**

Blanda alla ingredienser utom sesamfrön till en smidig deg (knåda långsam i cirka 8-9 minuter i maskin). Sen häll i sesamfrön strax innan slutet och knåda de en stund med. Täck med lock eller plastfolie och låt jäsa i 45 minuter i 28 grader.

Arbeta igenom degen och forma till en kula. Täck med plastfolie och låt vila i cirka 10 minuter. Forma sedan degen till en avlång limpa och lägg i smord avlång bakform och låt jäsa i 40-45 minuter i 28 grader. Degen ska nu ha jäst upp ordentligt.

Grädda i 230 grader i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 190 grader och grädda brödet färdigt.

Hälsninger Wolfgang