# Sterilisera mjöl?
Author: placebo

Finns det något sätt att sterilisera mjöl på utan att försämra mjölets gluten och bakningsförmåga?

## Comment 1
Author: salasso

VARFÖR??![Förvånad](http://matbrod.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad")

## Comment 2
Author: storost

Vad menar du med sterilisering? Menar du rostning eller torkning?

## Comment 3
Author: placebo

Tanken var att hitta ett sätt att kontrollera vilka mikroorganismer som fermenterar degen.

## Comment 4
Author: storost

Ah... då måste du också sterilisera behållaren. Men vi har så mycket mikroorganismer omkring oss, när du knådar degen, när du lägger på en bakduk och så vidare.

Du styr dessa organsimer med din surdeg.