# Kanelbullens dag 4 oktober 2022 Author: DesK Idag firar vi kanelbullens dag 😊 MĂ„ltidsforkaren Rickard Tellström skriver sĂ„ hĂ€r pĂ„ Facebook (jag har fĂ„tt tillstĂ„nd att kopiera texten hit av Rickard Tellström) Eftersom det Ă€r kanelbullens dag i dag, sĂ„ kan den mathistoriska forskningen lĂ€mna sitt kunskapsbidrag till denna begivenhet. Det vi kallar för kanelbulle (i formell mening Ă€r det ett bröd av snĂ€cktyp eller kanske ska man sĂ€ga kanelsnurra?) Ă€r faktiskt ett av fĂ„ bakverk som gĂ„r att datera rĂ€tt sĂ„ exakt, maj 1946. SĂ„ den hĂ€r godbiten Ă€r i Ă„r 76 Ă„r. Grattis kan man vĂ€l tillĂ€gga! Kanelsnurran var ett kristidsbröd, dĂ€r staten ville fĂ„ bagerierna att spara pĂ„ smör, socker och kanel, och inte ha de ingredienserna inkavlade pĂ„ en vetedeg som wienerbröd, eller i degen som en smaksĂ€ttning. I stĂ€llet skulle smöret och kryddorna lĂ€ggas som en fyllning ovanpĂ„ en utkavlad deg som sedan snurrades ihop. PĂ„ facksprĂ„k heter sĂ„dana hĂ€r brödfyllningar remonse. DĂ„ gick det Ă„t mindre mĂ€ngd av de ransonerade varorna samtidigt som smakupplevelsen blev större eftersom koncentration i tuggan blev högre. Vi fĂ„r vĂ€l se om vĂ„ra oroliga tider resulterar i nĂ„gra livsmedelsransoneringar och andra statsdekret som pĂ„verkar matkulturen lĂ„ngt in i framtiden. ## Comment 1 Author: Carmarino Intressant information. Personligen tycker jag bĂ€ttre om att ha fyllningen inuti bullarna Ă€n inkavlade. Plus att det Ă€r sĂ„ mycket enklare att baka dem. Med det sagt sĂ„ anvĂ€nder jag faktiskt smör i degen ocksĂ„, dock inte inkavlad. 😊 ## Comment 2 Author: DesK Det fick bli köpta kanelbullar idag 😊 Bytte ut bilden i trĂ„dstarten, men hĂ€r Ă€r tidningsurklippet 😊 ## Comment 3 Author: Carmarino #2: Fina bullar. 😋 Har inte sjĂ€lv Ă€tit nĂ„gra bullar idag. Orkade inte baka och har inga köpta. FĂ„r fira en annan dag istĂ€llet - eller gĂ„ direkt pĂ„ saffransbullarna. 😊 ## Comment 4 Author: DesK VĂ„r lilla lanthandel sĂ„lde dessa rykande varma direkt frĂ„n ugnen. Dom har öppnat en restaurang ovanför lanthandeln https://www.nelliesdiner.se/ ## Comment 5 Author: Carmarino #4: HĂ€rligt. 👍