# Mjölkbröd
Author: [Borttaget]

Hade lite jäst hemma så jag bestämde mig för att baka ett mjölbröd utan recept. Blev ett väldigt bra resultat så jag passade på att skriva ner receptet. :’)

## Comment 1
Author: Carmarino

#0: Vill du dela med dig av receptet? 😋

## Comment 2
Author: [Borttaget]

#1: Tänkte fixa det när någon av datorerna är klara med systemuppdateringen.

## Comment 3
Author: Carmarino

#2: 👍

Då kan det ta lite tid med andra ord. 😁

## Comment 4
Author: [Borttaget]

#3: Korrekt.

## Comment 5
Author: [Borttaget]

**Tangzhong:**
2 dl vatten
0.3 dl vetemjöl

Blanda, värm till 65-70 °C (röran kommer att tjockna). Låt sedan svalna och vila i kylen över natten eller i minst 6 timmar.


**Ingredienser:**
5 dl vetemjöl
1-2 msk socker
1/2 krm salt
1 ägg
1 sats tangzhong
20g jäst
50g smör

1. Värm mjölken (37 °C) och blanda sedan med smulad jäst. Rör ihop med tangzhong och socker i en bunke. 
2. Tillsätt salt, ägg och nästan allt mjöl. Blanda.
3. Tillsätt smöret och knåda sedan degen tills den blir slät. Låt jäsa i 40 minuter eller till dubbel storlek.
4. Knåda degen och dela i fyra delar. Låt vila i 15 minuter under en bakduk.
5. Kavla ut degen till ovaler och vik på följande vis. Placera i en brödform (kan vid behov smörjas med smör).
6. Låt jäsa i 40 minuter eller tills degen är redo.
7. Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme). 
8. Pensla brödet med ägg och baka det sedan i ca. 30 minuter. 
9. Ta ut brödet ur formen och låt svalna under en bakduk. 


<details>
<summary>**Vikning av brödet:**</summary>

![IMG_4635.jpg](https://files.ifokus.se/u2/001dca809297ef09bc7764d9e8a7fb32/560/img-4635.jpg)

![IMG_4637.jpg](https://files.ifokus.se/u2/a459a1a76d07a46d907ba8924d170447/560/img-4637.jpg)

![IMG_4636.jpg](https://files.ifokus.se/u2/0cd8cc214de9e40946a645c5a31934a4/560/img-4636.jpg)

![IMG_4638.jpg](https://files.ifokus.se/u2/e7351cc845e12890ef84436c2c1a5e56/560/img-4638.jpg)

![IMG_4639.jpg](https://files.ifokus.se/u2/f1839a169dca8a0bdd1f7a79b0cae4d9/560/img-4639.jpg)

![IMG_4642.jpg](https://files.ifokus.se/u2/8c2a744f8608023cda98c6951ecee2bd/560/img-4642.jpg)

</details>