# Kalljäst focaccia?
Author: Kaninsvans

Hej! 
Min mamma ska iväg med några väninnor på picknick imorgon på förmiddagen och hon sa att hon ska baka focaccia. Dock sa hon att hon inte kommer orka baka imorgon utan bakar ikväll, men jag tycker ju att focaccia (alla bröd iofs, men främst focaccia) ska ätas nybakat. Så jag funderar om man kan baka ut den ikväll och ta sista jäsningen under natten och bara ha på toppingen och in i ugnen imorgon? Ska man då jäsa i kylen eller i rumstemperatur? Kan man gå efter vilket recept som helst?

## Comment 1
Author: Kaninsvans

Kanske hjälper att berätta att vi går efter detta recept varje gång vi gjort focaccia och den blir alltid superbra https://www.koket.se/leila-bakar/leila-lindholm/enkel-focaccia-leilas-recept#close 
Så kan man utgå ifrån det receptet men ta sista jäsningen under natten?

## Comment 2
Author: Proosen

Till vår skolmatsal bakar de ut och jäser i kylen över natten. Funkar jättebra och blir supermumsigt!

/Niclas

## Comment 3
Author: Carmarino

Har aldrig bakat focaccia, men det borde gå att kalljäsa den. Skulle då rekommendera att använda kall degvätska och göra första jäsningen i kylen över natten. Ta sedan fram degen på morgonen, baka ut den och låt den jäsa färdigt medan ugnen blir varm.

Här är ett recept på kalljäst focaccia, som ni kan ha som vägledning:

https://www.coop.se/recept/kalljast-foccacia/

## Comment 4
Author: Kaninsvans

#3: okej, men det ska gå att ha samma mängd av ingredienserna fastän tillvägagångssättet är lite annorlunda eller ska man justera någonting?

## Comment 5
Author: Carmarino

#4: Lite sent svar, men ja det är samma mängd ingredienser.

## Comment 6
Author: Kaninsvans

#5: Tack för hjälpen! Det funkade jättebra ☺

## Comment 7
Author: Carmarino

#6: Så bra. 👍😊
Långjäst bröd brukar dessutom bli godare, så jag hoppas det är samma med focaccian.

## Comment 8
Author: MonicaLagerquist

Nu blev jag ju sugen på att baka