# Senast bakat #25 Author: DesK Ny tråd och den förra finns här: https://matbrod.ifokus.se/discussions/56fb671e8e0e7426ca000e54-senast-bakat-24?discussions-2 ## Comment 1 Author: DesK Igår bakade jag mitt klassiska surdegsbröd🙂 ## Comment 2 Author: Carmarino Det ser gott ut. 👍 ## Comment 3 Author: Carmarino Idag var det min tur att [baka surdegsbröd](https://matbrod.ifokus.se/discussions/5a8840108e0e74326a0010f4-mitt-surdegsbrod#30). ## Comment 4 Author: Tant Grön Idag bakade jag dessa afganska bröd med rödlök. Andra gången jag bakar dom. Väldigt goda tycker både jag och min man. ## Comment 5 Author: Soligajag1 Så fina bröd ni bakat , allihopa! Jag bakade dessa nu ! Morotsgifflar ! ## Comment 6 Author: Tant Grön Gjorde bröd inspirerade av den här videon. Hade inte i socker, utan gjorde en enkel bröddeg med vatten, jäst, salt och mjöl. Som fyllning hade jag riven ost, som tyvärr läckte ut. Men goda var dom ändå. Råkade ha ett sådant redskap som hon använder, så de var inte svåra att göra. Skall nog göra dem fler gånger med annan fyllning. https://www.youtube.com/watch?v=g4JRKUqImMo&frags=pl%2Cwn ## Comment 7 Author: Carmarino Idag har jag testat att baka [Skogaholmslimpor](https://bakverk.ifokus.se/discussions/5c4a08498e0e7430d8a66bfa-sirapslimpa#1). ## Comment 8 Author: Tant Grön #7  Vad spännande, visste inte att man kunde baka dom hemma. Ser ju jättefina ut. Blev dom som dom köpta? ## Comment 9 Author: Carmarino #8 Det var så längesedan jag åt en Skogaholmslimpa så jag minns inte riktigt hur de smakade, men jag tror att det är ganska likt. Fast det är lite skillnad i smak tror jag, men de blev väldigt goda. Dessutom var de jättelätta att baka. 👍 Länk till receptet finns på bakverksajten (se länk i #7) och längre ner i inlägget har jag skrivit lite kommentarer, för tiderna i receptet stämde inte helt med min ugn. ## Comment 10 Author: Tant Grön Blev fyra stycken turkiska ost och potatisfyllda bröd idag. ## Comment 11 Author: Tant Grön Fyra turkiska bröd idag, nu med en annan fyllning, hackad rödlök, ost och persilja. Dom blev himmelskt goda. Så kul att prova nya recept och lära nya tekniker. 🙂 Till dessa bröd använder jag inte mjöl för att det inte skall fastna, utan olja. En stor oljad skärbräda i glas och lite olja på händerna. Detta gör att man kan ha i mycket mindre mjöl. Kavlar inte utan trycker ut degen med händerna. ## Comment 12 Author: Carmarino Både surdegsbrödet och skogaholmslimpan var slut, så idag var det dags att baka nytt surdegsbröd. ## Comment 13 Author: Tant Grön Bakade ett bröd från Madeira idag, Bolo do caco. ## Comment 14 Author: Carrosh #6 Vad är det för redskap? ## Comment 15 Author: Tant Grön #14 Det syns alldeles i början på videon, vet inte vad det heter. Köpte det för några år sedan för att göra gallerlock till pajer. Mins inte nu var jag fick tag i det, kanske var det från Tescoma, eller från Kina. ## Comment 16 Author: Carmarino #14 Kanske något liknande detta? https://www.lyckasmedmat.se/kavlar/5717-stadter-roller-pajlock.html Samma säljs på Bagaren och Kochen, och där finns en bild på hur pajlocket blir. Den är dock dyrare där. https://bagarenochkocken.se/baktillbehor/kavlar/stadter-monsterskarare-for-pajdeg/ ## Comment 17 Author: Carmarino Mitt surdegsbröd räcker ungefär en månad, så idag var det dags att baka nytt. Eftersom jag dessutom hade ett halvt paket jäst i kylen så passade jag på att testa ett recept jag hittade för några dagar sedan, nämligen honungslimpa. Honungslimporna blir nog rätt söta, för man skulle ha 170 g honung i degen. 😮 Ska smaka dem i kväll, så det blir spännande att se om de är för söta, eller om de går att äta. 😉 ## Comment 18 Author: Carmarino Idag testade jag att baka kavring för första gången. Degen var rätt kompakt. ## Comment 19 Author: Carmarino Den var dock väldigt lättarbetad. Här är den klar för andra jäsningen. ## Comment 20 Author: Carmarino Här har den jäst färdigt och ska in i ugnen. ## Comment 21 Author: Carmarino Bröden blev lite brända, för jag glömde kolla dem de sista minuterna. Kunde konstatera att gräddningstiden i receptet nog inte helt stämmer på min ugn. Jag använde visserligen termometer, men när bröden hade en innertemperatur på 98 grader så tyckte jag att de fortfarande var lite obakade. Därför bestämde jag mig för att köra dem till 100 grader istället, men jag tror att 99 grader hade varit bättre. Får se hur de ser ut inuti. Där är de förhoppningsvis inte brända åtminstone. 👍 ## Comment 22 Author: Tant Grön Tycker att dom ser jättefina och goda ut. ## Comment 23 Author: DesK Håller med Tant Grön, de ser jättefina ut 🙂 ## Comment 24 Author: Carmarino Tack. Ska snart provsmaka dem. 🙂 ## Comment 25 Author: Carmarino Idag testade jag att baka "kanelbullar" på nytt sätt. Blandade kanel och mandelmjöl i degen och bakade ut den i långpanna. Sedan skar jag 3x5 cm stora bitar av kakan. De smakade faktiskt kanelbulle. 👍 ## Comment 26 Author: Soligajag1 Jag bakade gifflar nyss , som jag ska sälja på Loppis imorgon Lördag , 😀 Hade morot i , så saftiga blev dom! ## Comment 27 Author: Carmarino De kommer säkert att gå åt. 👍 ## Comment 28 Author: Soligajag1 #27 Tack , Jodå , dom är slut snart ! ## Comment 29 Author: Carmarino Brödet tog slut igår, så idag var det dags att baka nytt. ## Comment 30 Author: Carmarino Grötbullar blev det idag. ## Comment 31 Author: Soligajag1 #30 Ser verkligen goda ut ! 😀🥰 ## Comment 32 Author: Carmarino #31 Det var de också. Provsmakade en när de var nybakta, och var tvungen att ta ytterligare en till lunch. 👍 ## Comment 33 Author: MonicaLagerquist Kalljäst ölbröd är det på G här idag.Kom på att det är ju perfekt väder och temp för att jäsa brödet ute idag. ## Comment 34 Author: Carmarino Brukar också kalljäsa brödet ute höst och vår. Perfekt när det är fullt i kylskåpet. 👍 ## Comment 35 Author: MonicaLagerquist Det jäste mycket snabbare än vad jag trodde så nu står brödet i ugnen. Kokade upp en lite vatten och ställde en plåt med kokhett vatten i botten på ugnen. Har man ingen ång-ugn får man vara fiffig och hitta på egna lösningar. ## Comment 36 Author: MonicaLagerquist Nu är brödet klart. Nu ska det svalna lite innan jag provsmakar det. ## Comment 37 Author: MonicaLagerquist Nu har jag provsmakat. Det smakade gott. Har inte ätit bröd på en och en halv månad förutom den brödbiten som jag åt hemma hos min syster i måndags. ## Comment 38 Author: Carmarino Bröden ser goda ut.![Tummen upp](https://matbrod.ifokus.se/images/empty.gif "Tummen upp") Det är ju ofta man ser i tips om brödbakning att man ska hälla vatten i en skål och sätta i ugnen, eller duscha med blomspruta, för att det ska bli fuktig så att brödet inte torkar. Klart det hade varit lyxigt med en ångugn, men det är bra mycket billigare att ställa in lite hett vatten i en vanlig ugn. 🙂 ## Comment 39 Author: MonicaLagerquist #38 Vi kikade lite på ångugnar förra hösten då vi byggde om köket. Men det finns inga till vettiga priser som fungerar så som jag vill ha dem. Efter att ha jobbat i kök så är man ju van vid proffsugnar. ## Comment 40 Author: Carmarino #39 Ja, men kostnaden för en proffsugn avskräcker. 🙂 ## Comment 41 Author: Carmarino Idag bakade jag lussekatter. ## Comment 42 Author: DesK Ser goda ut! Kan du skicka några med brödbandet? ## Comment 43 Author: Carmarino De ska säljas på loppis i helgen. 🙂 ## Comment 44 Author: Carmarino Gjorde ytterligare en omgång saffransbullar, men den här gången blev de veganska, d.v.s. ingen mjölk, inget smör och ingen pensling med ägg. Därför blev de rätt matta och bleka. Smaken var det däremot inget fel på. ## Comment 45 Author: Tant Grön #44 Lussekatter med saffran, så gott. 🤤 En bagare sa att man kan koka upp lite potatismjöl och vatten och pensla bröden med så blir dom blanka. Det borde väl gå att göra också på lussekatter? Annars måste dom ju inte vara blanka. Nu minns jag inte om det var före eller efter bakningen man skulle pensla. Har det uppskrivet någonstans om någon är intresserad. ## Comment 46 Author: Carmarino #45 Tyvärr smakar de inte så mycket saffran. Tog visserligen bara ett paket saffran i degen, men det brukar räcka. Så det verkar ha varit en lite sämre kvalitet än vanligt. Intressant tips. Ska försöka komma ihåg att testa det vid tillfälle. Har hört att man ska pensla bullarna med ägg efter man tagit dem ur ugnen. Testade det i förrgår, men bullarna blev faktiskt blankare när jag penslade dem innan jag satte dem i ugnen. ## Comment 47 Author: DesK I den här recepttråden [https://matbrod.ifokus.se/discussions/4d71454fb9cb46224405a387-klassisk-svensk-limpa-recept](https://matbrod.ifokus.se/discussions/4d71454fb9cb46224405a387-klassisk-svensk-limpa-recept) finns tips om att pensla bröden innan gräddning med sirapsredning #20 ## Comment 48 Author: Carmarino #47 Ja, fast sirap är ju också socker, om än i flytande form. Så det funkar inte om bullarna ska vara sockerfria. Testade förvisso bara att göra sockerlag på Sötin, och det funkade inte så bra. Kanske det fungerar bättre med Sötin flor. Det är ju inte lika stora sockerkristaller i det. Får testa det nästa gång. ## Comment 49 Author: MonicaLagerquist Grahamsfranskor ## Comment 50 Author: Soligajag1 #49 Ser riktigt goda ut ! 😀🌹 ## Comment 51 Author: Carmarino #49 Håller med. De ser riktigt mumsiga ut. 🤤 ## Comment 52 Author: MonicaLagerquist Sonen sa att de smakade bra. Själv äter jag inte bröd. ## Comment 53 Author: Soligajag1 Silviakaka med rosa glasyr och kokos ! ## Comment 54 Author: Carmarino Brödet tog slut igår, så jag var tvungen att baka idag, trots att jag även skulle julpynta här hemma. Det blev grötbullar, med riven morot. ## Comment 55 Author: [Borttaget] Potatisbröd, Åh så gott 😍 ## Comment 56 Author: Carmarino #55 Det har jag nog aldrig testat. Får göra det vid tillfälle. (Mina bullar var grötbullar med morot. 😉) ## Comment 57 Author: [Borttaget] #55 Det var så gott, alldeles krispig yta och men luftigt och mjukt inuti 🙂 ## Comment 58 Author: [Borttaget] #55 Dina bröd ser också jättegoda ut. ## Comment 59 Author: Carmarino Tack Vissenros. Har du något bra recept på Potatisbröd? ## Comment 60 Author: DesK Testade att baka persiskt barbaribröd. Killarna blev glada och nöjda🙂 ## Comment 61 Author: [Borttaget] #59 Sent svar men såhär gör jag. * Koka tre stora potatisar utan skal och mosa dem. * Blanda 25 g jäst med fingervarm mjölk och blanda med potatisen. * Salta och arbeta med en smidig deg * Låt jäsa i ca en timme, sätt på ugnen på 225 grader * Grädda bröden i 25-30 minuter * Skiva och njut! ## Comment 62 Author: Carmarino #61 Ska det inte vara något mjöl alls i degen, utan bara potatis, mjölk och jäst (och salt)? Det låter ju enkelt. 👍 Är det typ bakpotatis-storlek eller mindre potatisar? ## Comment 63 Author: [Borttaget] #62 Var lite stressad när jag skrev. Det är ca 2dl glutenfritt mjöl (undviker gluten). Det är mindre potatisar men tror att alla sorter fungerar. Krispiga på utsidan men alldeles mjuka inuti. ## Comment 64 Author: Carmarino #63 Funkar det med vanligt vetemjöl också tror du? Har inget glutenfritt mjöl hemma. Är det bröden som är krispiga på utsidan och mjuka inuti? ## Comment 65 Author: DesK Inspirerad av Carmarino så satte jag en deg med bl a rivna morötter och grahamsmjöl, återstår att se hur det blir... ## Comment 66 Author: DesK Blev riktigt bra, även killarna gillar det 🙂 ## Comment 67 Author: Carmarino Det ser gott ut DesK. 🙂 ## Comment 68 Author: Carmarino Har bakat äppelbröd idag. Det är första gången jag testar det receptet så det ska bli spännande att smaka det. Limporna ska svalna under bakduk, och det gör de just nu. Ska försöka komma ihåg att fotografera dem innan jag fryser in dem, så att ni får se hur de blev. ## Comment 69 Author: Soligajag1 #68 Spännande! Jag väntar på bilden på brödet , bröden ! 😀 ## Comment 70 Author: Carmarino Här kommer bilden på äppelbrödet. 🙂 Det blev väldigt gott faktiskt, trots att jag egentligen inte tycker om frukt i matbröd. ## Comment 71 Author: DesK Glömde malten, men blev två formbröd i alla fall 😇 ## Comment 72 Author: Soligajag1 #71 Mums ! Ser riktigt goda ut! 😀 ## Comment 73 Author: Carmarino #71 Håller med Soligajag1. 🤤 ## Comment 74 Author: Soligajag1 #73 Jag bakar inte bröd nu , har börjat med LCHF. Ev, sen till Loppiset den 1 Februari, 😀 Sådana här : Med ost och skinka inuti / Gifflar, sålde dessa på Jobbet som lunchmacka + sallad ! 😀 ## Comment 75 Author: Carmarino #74 Menade att jag höll med om att DesK:s bröd ser goda ut. 🙂 ## Comment 76 Author: Carmarino #74 Då kanske du kan baka sådana här bröd, med lågt kolhydratinnehåll: [https://lindasbakskola.se/2019/07/16/diabetesbrod-diabeteslimpa-recept/](https://lindasbakskola.se/2019/07/16/diabetesbrod-diabeteslimpa-recept/) [https://www.matklubben.se/recept/diabetesbroed-lchf-66417](https://www.matklubben.se/recept/diabetesbroed-lchf-66417) [https://www.tasteline.com/recept/lchf-brod-i-form/](https://www.tasteline.com/recept/lchf-brod-i-form/) [https://www.56kilo.se/10-goda-lagkolhydratbrod/](https://www.56kilo.se/10-goda-lagkolhydratbrod/) ## Comment 77 Author: Soligajag1 #76 Förstod att du menade det Desk hade bakat , kollar recept på lagkolhydrat bröd , men bakar jag det så äter jag. Så jag avstår ! Tack 😊 ## Comment 78 Author: DesK Psst, det finns en grupp här på sajten med lågkolhydratbröd 😎🤐 ## Comment 79 Author: Soligajag1 #78 Tack så mycket! Gulligt av dig! 😀👍🥰 ## Comment 80 Author: DesK Samma typ av formbröd som i #71, men med lite mer grahamsmjöl i. Jag försöker ”lura” mina killar att äta mer fibrer 😇 ## Comment 81 Author: Carmarino Inget bröd blev det idag, men chokladgrottor med hallon. ## Comment 82 Author: Carmarino Bakar blåbärsbullar idag. De ska jäsa länge, så bilder på det färdiga resultatet kommer senare. ## Comment 83 Author: Carmarino Så här ser bullarna ut. Har inget pärlsocker på eftersom jag dels inte tycker så mycket om det och dels ska bjuda bullarna på några som är diabetiker. Bullarna i sig är också sockerfria, bakade med steviasocker, och fyllningen består av enbart smör och blåbär. ## Comment 84 Author: Soligajag1 Småbröd 😀 ## Comment 85 Author: Carmarino Inga bröd eller bullar idag, utan en omgång kanelbullesnittar. De blev väldigt goda och smakar som kanelbullar. 👍 ## Comment 86 Author: Carmarino Eftersom det var extrapris på blodapelsiner den här veckan, och eftersom jag hittade ett recept på apelsinbullar, så blev det en omgång sådana idag. De blev väldigt saftiga och goda. ## Comment 87 Author: DesK #86 Carmarino, det lät ju spännande 🙂 Har du något recept att dela med dig av? ## Comment 88 Author: Carmarino #87 Hittade det i senaste numret av Matmagasinet (nr 2/2020), så jag kan tyvärr inte lägga ut det här. Förmodligen kommer det ut på deras hemsida så småningom. Det heter egentligen "Apelsinrosetter med rosmarinsocker", men jag blev aldrig klok på hur man gjorde "rosetter" av dem, så jag bara snurrade bullarna så gott jag kunde. Sedan tycker jag inte om rosmarin, så därför penslade jag bullarna med ägg istället för smält smör och rosmarinsocker. ## Comment 89 Author: Carmarino Bakade [morotsbröd i långpanna](https://blogg.alltommat.se/fridasbakblogg/2020/01/23/nattjast-morotsbrod-i-langpanna/) idag. Jättepraktiskt recept. Rör ihop degen kvällen innan, tryck ut i en långpanna och ställ den i kylen över natten. (Jag ställde den på balkongen, för jag har inte plats i kylen.) Ta sedan in den på morgonen och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Grädda i 20-25 minuter och sedan är det klart. Mitt bröd hade nog mått bra av några minuter till i ugnen, men när jag mätte med termometern så visade den att brödet var färdiggräddat. Nåja, de går bra att äta ändå. ## Comment 90 Author: Carmarino Det blev en plåt citronmuffins idag. ## Comment 91 Author: Carmarino Idag blev det lite frukostbullar. Fast jag äter ju inte bullar till frukost så det får bli kvällsmatsbullar istället. 😉 De är med vetekli och morötter. Degen var rätt kladdig, så det var inte så lätt att få dem snygga, och inte heller att få dem lika stora ## Comment 92 Author: Carmarino Bakade också en "skafferirensningskaka", d.v.s. jag tog lite andra ingredienser än de som stod i receptet. Höll mig dock till receptet genom att blanda i kakao, vaniljfrön samt rivet skal och saft av en apelsin. Däremot bytte jag ut vetemjölet mot ölandsvete och blandade tre olika sorters socker, eftersom jag hade lite "småslattar" av kokossocker och rörsocker. De räckte inte så jag fick komplettera med rörsocker. Slutligen tillsatte jag en riven [tonkaböna](https://choklad.ifokus.se/discussions/5ab9fd618e0e7402d100284e-allmant-snack-2-ot#126) för att testa hur det blir i en mjuk kaka. Bakade den i långpanna, för då kan jag skära den i lagom stora bitar och frysa in. ## Comment 93 Author: MonicaLagerquist Ca 25 stycken källarfranskor. ## Comment 94 Author: MonicaLagerquist Två plåtar rågthekakor ## Comment 95 Author: Carmarino Det ser gott ut MonicaLagerquist. 👍🤤 ## Comment 96 Author: Carmarino Kan berätta att bullarna i #91 blev otroligt saftiga och goda. Nästa gång jag bakar dem tror jag att jag ska testa att baka dem som en limpa istället. Det är förmodligen enklare. 🙂 ## Comment 97 Author: DesK Idag gjorde vi Bolani🙂 ## Comment 98 Author: MonicaLagerquist Första plåten av sex med grahamsfrallor är klara. ## Comment 99 Author: MonicaLagerquist Första plåten av fyra med rågsiktskakar gräddade. ## Comment 100 Author: Carmarino Så gott. 🤤 Det är extrapris på morötter på ICA den här veckan, så jag köpte två kilo. Ska baka lite fler bullar som de i #91, för de är så otroligt goda. ## Comment 101 Author: MonicaLagerquist #100 Säkert goda. Själv äter jag inte bröd så jag fick bara lukta på dem.🤦‍♂️ ## Comment 102 Author: Soligajag1 #99 Ser riktigt smaskiga ut ! Jag bakade frukostbröd med morot och riven ost i . ## Comment 103 Author: Carmarino Gott! 👍 ## Comment 104 Author: Carmarino Har också bakat bullar med morot, men jag hade inte ost i mina. Använde samma recept som i #91, men den här gången lät jag degen stå och kalljäsa på balkongen över natten. ## Comment 105 Author: Carmarino Eftersom jag tyckte de blev för stora förra gången jag bakade dem, så delade jag upp degen i 16 bitar istället för 8. Valde dock att bara grädda 8 i taget. ## Comment 106 Author: Carmarino Och här är det färdiga resultatet. De doftar lika förföriskt gott som de gjorde förra gången - och de är precis lika goda som de doftar.🤤 Det är nästan så att jag längtar till i kväll när det är dags att provsmaka dem.😃 ## Comment 107 Author: [Borttaget] Ser mumsigt ut 👍 ## Comment 108 Author: Soligajag1 \# 106 Ser så smaskigt ut ! 😀 ## Comment 109 Author: Carmarino De är precis lika goda den här gången. 😋 ## Comment 110 Author: DesK Välkomna till vår nya tråd [https://matbrod.ifokus.se/discussions/5e689e648e0e741d44004d7e-senast-bakat-26](https://matbrod.ifokus.se/discussions/5e689e648e0e741d44004d7e-senast-bakat-26)