# Bröd till grillat. Author: Intehärutandär Det finns mycket bröd till detta, som jag kommer![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png) ge typ-recept hamburgerbröd, korvbröd, pinnbröd, pitabröd, vitlöksbröd/örtbröd nedan. **Per Morbergs hamburger-bröd:** -------------------------------- ½ pkt jäst 6 dl vatten 12 dl vetemjöl 2 msk (havs)salt. Lös upp jästen i saltet, och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png) lite av det ljumna vattnet. Häll i allt mjöl [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") det resterande ljumna vattnet. Blanda degen tills den blir genomarbetad . Obs, degen skall vara kladdig. Låt degen jäsa [under![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") täcke på en varm plats i 2 timmar. Häll upp degen [på![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") ett rikligt mjölat bord. Forma degen utan att knåda den till en avlång "limpa". Dela upp degen till lagom stora bitar (samma storlek som hamburgarna). Doppa bullarnas snittyta i en blandning av mjöl, sesam och flingsalt. Låt jäsa [på![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") plåten i ytterligare 30-40 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i ugnens mitt i ca 10 minuter. När bullarna gräddas i ugnen - fyll en kaffekopp till hälften med vatten och släng in i ugnen över bullarna så att det fräser till. ([LÄNK](http://www.recept.nu/per-morberg/grillat/mjol/hembakat-hamburgerbrod/)) **Glutenfria Hamburgerbröd (LCHF):** ------------------------------------ 2 st. 1,5 dl riven ost 1 dl vatten 0,5 dl grädde 1 ekoägg 1 dl pofiber 1 msk fiberhusk 1/2 tsk bikarbonat en nypa havsssalt sesamfrön till garnering Vispa ägg och salt. Rör ner vatten, grädde och ost. Vänd ner [alla![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") torra ingredienser och låt stå i ca 10 min. Rulla till två runda bullar och platta till på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrön och ställ plåten i mitten av ugnen på 200 grader i ca 20 min. Låt brödet svalna lite innan du skär i den. ([LÄNK + bild lånad från](https://stephaniezoe.wordpress.com/tag/lchf-hamburgerbrod/)) **Korvbröd** ------------ 25 gram jäst 2,5 dl mjölk 50 gram smör eller margarin 1 tsk salt 1 tsk strösocker 4-5 dl vetemjöl 2,5 dl rågsikt Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") häll sedan över jästen. Rör till jästen löser sig helt. Tillsätt tärnat smör (eller margarin), salt, socker, vetemjöl och rågsikt. Arbeta degen smidig och låt sedan jäsa i ca 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i 10-12 bitar och rulla ut dom till avlånga bullar. **Korvbröd (LCHF, glutenfritt)** -------------------------------- 50 gram jäst 1/2 dl [olja![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") 2 msk fiberhusk 5 dl ljummet vatten 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 500-560 gram glutenfri fin mix 1\. Blanda jäst, [olja![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"), vatten och fiberhusk. Låt svälla i 10 minuter. 2\. Blanda glutenfritt mjöl med bakpulver [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") salt. 3\. Häll i mjölblandningen i vätskan och arbeta ihop länge (gärna 5 [minuter![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") i degblandare) till en kladdig deg. 4\. Låt jäsa 30 [minuter![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"). 5\. Forma ca 30 korvbröd. 6\. Jäs 30 minuter Grädda i 10 minuter 250 grader. ([LÄNK](http://crisbetsmat.wordpress.com/2013/06/19/glutefria-korvbrod/)) **Pinnbröd:** ------------- 5 st 4 dl vetemjöl 1 dl vatten 1 krm salt 2 krm bakpulver (valfritt) **EN STOR SATS CA 12 PINNBRÖD:**  1 kg vetemjöl cirka 3 dl vatten 1 tsk salt 1 tsk bakpulver (valfritt) Blanda salt [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") mjöl i en bunke och späd med vatten till en fast men formbar deg. Man kan ha i en halv tsk bakpulver också, då blir pinnbröden lite fluffigare. Packa degen förslagsvis i en liten plastpåse. Fixa en pinne att rulla degen runt. Forma avlånga ca 1 cm diameter [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") 20 cm långa bitar av degen. Linda runt toppen och sedan ner runt grillpinnen i en spiral - kläm fast degen. Grilla pinnbröden ca 10 minuter runt om så att pinnbröden får [färg![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") och är genombakat. Låt svalna så att du kan ta i brödet. Pilla försiktig loss brödet ev. kan du ta tag i det och vrida loss det försiktigt. Ta av och fyll pinnbrödets hål med en klick smör samt någon tsk honung eller sylt samt njut [direkt![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"). ([Länk och bild lånad från](http://receptfavoriter.se/recept/pinnbroed.html)) **Pitabröd:** ------------- 16 st 50 g jäst 4 dl vatten 1 dl mjölk 2 msk [olja![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") 1 tsk salt 2 msk vit sirap eller motsvarande mängd socker 12 dl vetemjöl Ugnstemp: 225 grader Smula jästen i degbunken. Värm vatten och mjölken till 37 grader. Slå vätskan över jästen och tillsätt saltet och oljan samt 1 liter av vetemjölet. Låt degen knådas en stund så allt blandas väl. Tillsätt sedan resterande mjölet, lite i taget tills degen nästan börjat släppa från kanterna på degbunken. Låt stå att jäsa [under![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") bakduk i 30 min. Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 16 lika stora delar och forma till små bollar. Kavla sedan ut dom så de blir ca 10 cm i diameter. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Låt stå att jäsa under bakduk i ytterligare 20-25 min. Grädda pitabröden i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Låt svalna under bakduk, på ett galler. ([LÄNK](http://vardagssysslor.blogspot.se/2012/08/pitabrod.html)) **Vitlöksbröd/Örtbröd**.  ------------------------- Det kanske vanligaste brödet man har som [tillbehör![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"). Förutom att köpa bake-off, så är den snabbaste varianten att köpa nybakade baguetter och fylla med vitlökssmör eller annan smak man önskar. Och grädda en stund i spisen eller på grillen. Eller så gör man från grund: **8 stycken baguetter** 100 g jäst 10 dl vatten, knappt ljummet 4 tsk salt 2 msk olivolja ca 2,3 liter vetemjöl Vispa ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och [olja![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"). Arbeta ner så mycket mjöl att det blir en smidig deg. Knåda den länge, gärna 10–12 minuter för hand. Täck degen med duk och låt jäsa 30 minuter. [Tryck![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") ner degen i bunken och låt den jäsa 30 minuter till. Knåda degen ordentligt på bakbordet. Dela den i 8 delar. Rulla ut längder och lägg dem på oljad plåt. Mjöla brödens ovansida och skär några snitt med en vass kniv. Låt allt jäsa under duk i 20 minuter. Grädda bröden i 250 graders ugnsvärme cirka 15 minuter eller tills de fått [färg![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare"). Spreja gärna med vatten under gräddningen. Låt bröden svalna utan duk så behåller de sin frasighet. **Vitlökssmör:** 50 g Smör 1 vitlöksklyfta 2 msk finhackad färsk persilja 1⁄2 tsk flingsalt Blanda, rulla ut [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") linda in i plastfolie eller smörgåspapper. Låt stå i kylen i minst 1 timme.  **Fetaost- & soltorkad tomat smör.** 50 g fetaost 75 g Smör 1 msk strimlade soltorkad tomat 1⁄2 liten hackad vitlöksklyftor 2 msk hackad oregano Smula ner fetaosten grovt i en matberedare. Tillsätt smör, tomater, vitlök [och![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") oregano. Mixa tills allt blandats. Forma till en rulle i smörpapper. Låt stelna i kyl ca 1 tim. ([LÄNK kryddsmör](http://www.arla.se/sok/?query=kryddsm%C3%B6r&dsinh=18&dsifv=5&sn=dsi)) ([LÄNK Baguette](http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/baguetter-med-frasig-yta/) ) **Fler exempel [på![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") bröd att ha till grillat:** [Samosas](http://www.ica.se/recept/indiska-samosas-620243/)/[Piroger](http://tantrussinsbak.blogspot.se/2011/06/perfekta-picknickpaket.html) att värma [på![](http://cdncache-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png)](# "Click to Continue > by SmartCompare") [Naan-brö](http://cookingbrainsblog.wordpress.com/2013/03/24/breaking-bread-a-quick-and-easy-naan-bread-with-raita-and-kachumber/)d [Pizza](http://www.ica.se/recept/pizza-2212/) ## Comment 1 Author: Gasoline Toppen artikel, passar lagom såhär till grillsäsongen 👍 ## Comment 2 Author: fulifuli Väldig bra artikel 😃 ska så göra pinnbröd i sommar, var länge sedan man åt det nu och det är ju så gott. ## Comment 3 Author: Intehärutandär #1 Tack, tyckte det jag med. :) #2 Tack, Pinnbröd är en klassiker. Lägg torrvarorna i en påse och ta med vatten - och man kan baka dem över öppen eld i skogen. ## Comment 4 Author: Intehärutandär Puffar upp lite. ## Comment 5 Author: Caersa Puffar