# Enkelt formbröd?
Author: Pellerina

Enkelt recept på bröd i form önskas.

## Comment 1
Author: Carmarino

Det här är mitt favoritrecept. Enkelt att göra även om jäsningen tar tid. Fast det kräver en assistent som kan knåda degen - om man inte är väldigt glad för att knåda bröd med händerna.

Ingredienser:  
25 g jäst  
6-7 dl kallt vatten (mängd beroende på mjölsort; vetemjöl special behöver mer vätska)  
1 påse färdig rågsurdeg, Kronjäst  
2-4 tsk salt  
900 g vetemjöl, 15 dl (eller 750 g vetemjöl och 150 g grövre mjöl)  
0,5-1 dl solrosfrö  
Vallmo- eller sesamfrön  
olja till formarna  

Ugn:  
240 + 200°C  

Gör så här:  
Smula ner jästen i assistentens bunke.  
Blanda ner vattnet och rör om tills jästen är upplöst.  
Rör ner surdegen i blandningen.  
Rör ner vetemjölet.  
Kör degen på lägsta hastighet i 10 minuter.  
Blanda i salt och solrosfrö.  
Fortsätt köra degen på lägsta hastighet i ytterligare 10-12 minuter.  
Låt den jäsa övertäckt med plastfolie och/eller kökshandduk i ca 1,5 timme.  
Vänd ut degen på ett mjölat bord.  
Dela den i två delar och tryck försiktigt varje del till en rektangel med fingrarna.  
Vik sedan in långsidorna på varje rektangel och rulla ihop till fina längder.  
Lägg dem i två oljade brödformar eller på en plåt med bakplåtspapper.  
Låt jäsa utan duk ca en timme.  
Sätt under tiden ugnen på 240°C.  
Pensla längderna med vatten och strö över frön.  
Sätt in formarna i ugnen på nedersta falsen.  
Sänk värmen till 200°C efter 5 minuter.  
Grädda tills de fått en innertemperatur på ca 97-98°C (ca 25-35 minuter)  
Låt dem svalna på galler.  

Kan ju säga att det där med att "trycka varje del till en rektangel" och "vik in långsidorna och rulla till fina längder" - glöm det! Degen är så kladdig att man är glad om man får ihop den till en någorlunda hyfsad bit att lägga i formen. Det blir bra ändå. 🙂

## Comment 2
Author: Pellerina

Tack😊